BLS 4.0 · V913500

Gänseleberpastete getrüffelt, in der Kruste gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
245 kcal
Energie (Kilojoule)
1 020 kJ
Protein (Nx6,25)
15,9 g
Fett
16 g
Kohlenhydrate, verfügbar
8,9 g
Ballaststoffe, gesamt
0,8 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 020 kJ/100 g10201—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)245 kcal/100 g2451—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser54 g/100 g542—
Protein (Nx6,25)15,9 g/100 g15.92—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett16 g/100 g162—
Kohlenhydrate, verfügbar8,9 g/100 g8.91—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,8 g/100 g0.82—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,013 g/100 g0.0132—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)4 904 µg/100 g49041—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)4 903 µg/100 g49031—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol4 901 µg/100 g49012—
Beta‑Carotin18 µg/100 g182—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin D0,5 µg/100 g0.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,2 mg/100 g1.22—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,2 mg/100 g1.22—
Beta-Tocopherol0,09 mg/100 g0.092—
Gamma-Tocopherol0,17 mg/100 g0.172—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,022 mg/100 g0.0222—
Vitamin K22 µg/100 g221—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)20 µg/100 g202—
Vitamin B1 (Thiamin)0,269 mg/100 g0.2692—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,565 mg/100 g0.5652—
Niacin-Äquivalent8,6 mg/100 g8.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,1 mg/100 g5.12—
Pantothensäure2,7 mg/100 g2.72—
Vitamin B6310 µg/100 g3102—
Biotin27 µg/100 g272—
Folat-Äquivalent283 µg/100 g2831—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat283 µg/100 g2832—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)21 µg/100 g212—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)1,5 g/100 g1.51—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium600 mg/100 g6002—
Chlorid900 mg/100 g9002—
Kalium200 mg/100 g2002—
Calcium26 mg/100 g262—
Magnesium17 mg/100 g172—
Phosphor175 mg/100 g1752—
Schwefel13 mg/100 g132—
Eisen13,6 mg/100 g13.62—
Zink2,58 mg/100 g2.582—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer3 570 µg/100 g35702—
Mangan90 µg/100 g902—
Fluorid16 µg/100 g162—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän19 µg/100 g192—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,004 g/100 g0.0042—
Milchsäure0,0031 g/100 g0.00312—
Äpfelsäure0,006 g/100 g0.0062—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,3 g/100 g0.31—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,12 g/100 g0.122—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,131 g/100 g0.1311—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,078 g/100 g0.0782—
Maltose0,023 g/100 g0.0232—
Lactose0,03 g/100 g0.032—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,4 g/100 g0.41—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar0,001 g/100 g0.0012—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)8,5 g/100 g8.52—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,4 g/100 g7.41—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,211 g/100 g0.2112—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,106 g/100 g0.1062—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,059 g/100 g0.0592—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,118 g/100 g0.1182—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,7 g/100 g3.72—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,3 g/100 g2.32—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,2 g/100 g4.21—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,6 g/100 g3.62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,2 g/100 g1.21—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1 g/100 g0.11—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,1 g/100 g1.11—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1 g/100 g12—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, sonstige0,9 g/100 g0.92—
Cholesterin287 mg/100 g2872—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,2 g/100 g7.21—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1 g/100 g12—
Arginin1 g/100 g12—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,5 g/100 g1.52—
Cystein0,24 g/100 g0.242—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,6 g/100 g2.62—
Glycin1 g/100 g12—
Histidin0,5 g/100 g0.52—
Isoleucin0,8 g/100 g0.82—
Leucin1,4 g/100 g1.42—
Lysin1,1 g/100 g1.12—
Methionin0,5 g/100 g0.52—
Phenylalanin0,9 g/100 g0.92—
Prolin1 g/100 g12—
Serin0,8 g/100 g0.82—
Threonin0,8 g/100 g0.82—
Tryptophan0,21 g/100 g0.212—
Tyrosin0,625 g/100 g0.6252—
Valin1 g/100 g12—
Stickstoff, gesamt2,5 g/100 g2.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.