BLS 4.0 · V593132

Schwein Zunge, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
235 kcal
Energie (Kilojoule)
980 kJ
Protein (Nx6,25)
23,91 g
Fett
15,51 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)980 kJ/100 g9801—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)235 kcal/100 g2351—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser59,69 g/100 g59.692—
Protein (Nx6,25)23,91 g/100 g23.912—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett15,51 g/100 g15.512—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,95 g/100 g0.952—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)10,7 µg/100 g10.71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)10,7 µg/100 g10.71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol10,7 µg/100 g10.72—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,54 µg/100 g0.541—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,54 µg/100 g0.542—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,62 mg/100 g1.622—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,62 mg/100 g1.622—
Beta-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Gamma-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Delta-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K13,17 µg/100 g13.171—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,058 µg/100 g0.0582—
Vitamin K2 (Menachinone)13,11 µg/100 g13.112—
Vitamin B1 (Thiamin)0,149 mg/100 g0.1492—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,405 mg/100 g0.4052—
Niacin-Äquivalent10,82 mg/100 g10.821—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,15 mg/100 g7.152—
Pantothensäure0,27 mg/100 g0.272—
Vitamin B6242 µg/100 g2422—
Biotin0,57 µg/100 g0.572—
Folat-Äquivalent1 µg/100 g11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1 µg/100 g12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,75 µg/100 g0.752—
Vitamin C2,04 mg/100 g2.042—
Salz (Natriumchlorid)0,161 g/100 g0.1611—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium64,4 mg/100 g64.42—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium226,5 mg/100 g226.52—
Calcium8,7 mg/100 g8.72—
Magnesium15,4 mg/100 g15.42—
Phosphor150,3 mg/100 g150.32—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen3,3382 mg/100 g3.33822—
Zink2,426 mg/100 g2.4262—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer219,8 µg/100 g219.82—
Mangan31,4 µg/100 g31.42—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,069 g/100 g5.0691—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,159 g/100 g0.1592—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,151 g/100 g3.1512—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,037 g/100 g0.0372—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,675 g/100 g1.6752—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,334 g/100 g5.3341—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,403 g/100 g0.4032—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,488 g/100 g0.4882—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,298 g/100 g4.2982—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,681 g/100 g1.6811—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,184 g/100 g0.1841—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,138 g/100 g0.1382—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,487 g/100 g1.4871—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,372 g/100 g1.3722—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,075 g/100 g0.0752—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäuren, sonstige0,942 g/100 g0.9422—
Cholesterin158,38 mg/100 g158.382—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,24208 g/100 g12.242081—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,95646 g/100 g1.956462—
Arginin2,10635 g/100 g2.106352—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,69827 g/100 g2.698272—
Cystein0,2375 g/100 g0.23752—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,65092 g/100 g4.650922—
Glycin3,08631 g/100 g3.086312—
Histidin0,72935 g/100 g0.729352—
Isoleucin1,30085 g/100 g1.300852—
Leucin2,42654 g/100 g2.426542—
Lysin2,583 g/100 g2.5832—
Methionin0,98723 g/100 g0.987232—
Phenylalanin1,09869 g/100 g1.098692—
Prolin2,18977 g/100 g2.189772—
Serin1,34896 g/100 g1.348962—
Threonin1,4265 g/100 g1.42652—
Tryptophan0,22015 g/100 g0.220152—
Tyrosin0,88581 g/100 g0.885812—
Valin1,46977 g/100 g1.469772—
Stickstoff, gesamt3,82 g/100 g3.822—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.