BLS 4.0 · V591100

Rind Zunge, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
207 kcal
Energie (Kilojoule)
860 kJ
Protein (Nx6,25)
16 g
Fett
15,9 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)860 kJ/100 g8601—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)207 kcal/100 g2071—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser66,8 g/100 g66.821
Protein (Nx6,25)16 g/100 g1622PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett15,9 g/100 g15.921
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,95 g/100 g0.9521
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)4 µg/100 g41—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)4 µg/100 g41—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol4 µg/100 g422
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g04—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.14—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,23 mg/100 g0.2322VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,23 mg/100 g0.2321
Beta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.14—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.14—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.14—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K11,41 µg/100 g11.411—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05 µg/100 g0.054—
Vitamin K2 (Menachinone)11,36 µg/100 g11.364—
Vitamin B1 (Thiamin)0,14 mg/100 g0.1421
Vitamin B2 (Riboflavin)0,29 mg/100 g0.2921
Niacin-Äquivalent7,767 mg/100 g7.7671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,6 mg/100 g4.621
Pantothensäure2 mg/100 g221
Vitamin B6130 µg/100 g13021
Biotin3 µg/100 g321
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g44—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)7 µg/100 g74—
Vitamin C7 mg/100 g74—
Salz (Natriumchlorid)0,25 g/100 g0.251—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium100 mg/100 g10021
Chlorid13 mg/100 g1321
Kalium260 mg/100 g26021
Calcium7,767 mg/100 g7.76721
Magnesium18 mg/100 g1821
Phosphor186 mg/100 g18621
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,65 mg/100 g2.6521
Zink3,15 mg/100 g3.1521
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer135 µg/100 g13521
Mangan29 µg/100 g2921
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,197 g/100 g5.1971—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,011 g/100 g0.0115—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,164 g/100 g0.1645—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,006 g/100 g0.0065—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,231 g/100 g3.2315—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,038 g/100 g0.0385—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,717 g/100 g1.7175—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,022 g/100 g0.0225—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0025—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,006 g/100 g0.0065—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,469 g/100 g5.4691—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,413 g/100 g0.4135—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,501 g/100 g0.5015—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,407 g/100 g4.4075—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,143 g/100 g0.1435—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,005 g/100 g0.0055—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,724 g/100 g1.7241—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,189 g/100 g0.1891—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,142 g/100 g0.1425—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,003 g/100 g0.0035—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,006 g/100 g0.0065—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,032 g/100 g0.0325—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,006 g/100 g0.0065—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,524 g/100 g1.5241—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,407 g/100 g1.4075—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,011 g/100 g0.0115—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0065—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,005 g/100 g0.0055—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,076 g/100 g0.0765—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäuren, sonstige0,965 g/100 g0.9655—
Cholesterin102 mg/100 g10221
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,45 g/100 g6.451—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin1,04 g/100 g1.0421
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,2 g/100 g0.221
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,4 g/100 g0.421
Isoleucin0,77 g/100 g0.7721
Leucin1,25 g/100 g1.2521
Lysin1,33 g/100 g1.3321
Methionin0,35 g/100 g0.3521
Phenylalanin0,65 g/100 g0.6521
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,69 g/100 g0.6921
Tryptophan0,19 g/100 g0.1921
Tyrosin0,54 g/100 g0.5421
Valin0,82 g/100 g0.8221
Stickstoff, gesamt2,56 g/100 g2.5622
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.