BLS 4.0 · V584100

Schaf Bries, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
81 kcal
Energie (Kilojoule)
341 kJ
Protein (Nx6,25)
13,2 g
Fett
3,16 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)341 kJ/100 g3411—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)81 kcal/100 g811—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser80,6 g/100 g80.621
Protein (Nx6,25)13,2 g/100 g13.222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,16 g/100 g3.1633
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,4 g/100 g1.424
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g225
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,6 µg/100 g0.626
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,26 mg/100 g0.2627VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,26 mg/100 g0.2626
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K— µg/100 g-——VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.0628
Vitamin B2 (Riboflavin)0,16 mg/100 g0.1629
Niacin-Äquivalent4,2 mg/100 g4.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,1 mg/100 g3.1210
Pantothensäure0,86 mg/100 g0.86211
Vitamin B620 µg/100 g2021
Biotin3 µg/100 g3312
Folat-Äquivalent13 µg/100 g131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13 µg/100 g13312
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,7 µg/100 g3.7213
Vitamin C38 mg/100 g38214
Salz (Natriumchlorid)0,148 g/100 g0.1481—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium59 mg/100 g59215
Chlorid120 mg/100 g120312
Kalium354 mg/100 g354215
Calcium4 mg/100 g4215
Magnesium14 mg/100 g1429
Phosphor355 mg/100 g355211
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,07 mg/100 g1.07213
Zink1,4 mg/100 g1.4211
Iodid1,8 µg/100 g1.8316
Kupfer130 µg/100 g130211
Mangan40 µg/100 g40215
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom1 µg/100 g1316
Molybdän0 µg/100 g0316
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,6 g/100 g1.61—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,1 g/100 g0.133
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.00233
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,057 g/100 g0.05733
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,601 g/100 g0.60133
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,058 g/100 g0.05833
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,759 g/100 g0.75933
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,002 g/100 g0.00233
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,024 g/100 g0.02433
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,959 g/100 g0.9591—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,002 g/100 g0.00233
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,025 g/100 g0.02533
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,921 g/100 g0.92133
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,011 g/100 g0.01133
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g033
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,235 g/100 g0.2351—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,102 g/100 g0.1021—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,041 g/100 g0.04133
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,022 g/100 g0.02233
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,028 g/100 g0.02833
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,011 g/100 g0.01133
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,098 g/100 g0.0981—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,069 g/100 g0.06933
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,035 g/100 g0.03533
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g033
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g033
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.00233
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,027 g/100 g0.02733
Fettsäuren, sonstige0,162 g/100 g0.16233
Cholesterin210 mg/100 g210211
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,47 g/100 g4.471—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,547 g/100 g0.54733
Arginin0,74 g/100 g0.7433
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,144 g/100 g0.14433
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,54 g/100 g1.5433
Glycin0,47 g/100 g0.4733
Histidin0,233 g/100 g0.23333
Isoleucin0,492 g/100 g0.49233
Leucin0,849 g/100 g0.84933
Lysin0,96 g/100 g0.9633
Methionin0,359 g/100 g0.35933
Phenylalanin0,433 g/100 g0.43333
Prolin0,353 g/100 g0.35333
Serin0,375 g/100 g0.37533
Threonin0,525 g/100 g0.52533
Tryptophan0,063 g/100 g0.06321
Tyrosin0,381 g/100 g0.38133
Valin0,56 g/100 g0.5633
Stickstoff, gesamt2,1 g/100 g2.1217
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  4. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  5. Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  6. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  7. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  8. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  9. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  10. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  11. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  12. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  13. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  14. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  15. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  16. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  17. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.