BLS 4.0 · V582100

Kalb Bries, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
99 kcal
Energie (Kilojoule)
418 kJ
Protein (Nx6,25)
17,2 g
Fett
3,4 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)418 kJ/100 g4181—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)99 kcal/100 g991—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser77,47 g/100 g77.4721
Protein (Nx6,25)17,2 g/100 g17.222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,4 g/100 g3.421
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,93 g/100 g1.9321
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)5 µg/100 g51—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5 µg/100 g51—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol5 µg/100 g54—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.14—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,48 mg/100 g0.484—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,48 mg/100 g0.484—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K— µg/100 g-——VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.044—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,16 mg/100 g0.164—
Niacin-Äquivalent5,7 mg/100 g5.71—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,5 mg/100 g2.54—
Pantothensäure1 mg/100 g14—
Vitamin B620 µg/100 g204—
Biotin3 µg/100 g34—
Folat-Äquivalent13 µg/100 g131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13 µg/100 g134—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)4 µg/100 g44—
Vitamin C56 mg/100 g5621
Salz (Natriumchlorid)0,218 g/100 g0.2181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium87 mg/100 g8721
Chlorid120 mg/100 g12021
Kalium386 mg/100 g38621
Calcium0,5 mg/100 g0.521
Magnesium18 mg/100 g184—
Phosphor355 mg/100 g3554—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2 mg/100 g221
Zink1,4 mg/100 g1.44—
Iodid1,8 µg/100 g1.84—
Kupfer100 µg/100 g1004—
Mangan20 µg/100 g204—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom1 µg/100 g14—
Molybdän0 µg/100 g04—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,725 g/100 g1.7251—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,107 g/100 g0.1075—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.0025—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,061 g/100 g0.0615—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,647 g/100 g0.6475—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,063 g/100 g0.0635—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,817 g/100 g0.8175—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,002 g/100 g0.0025—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,026 g/100 g0.0265—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt— g/100 g-——FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,237 g/100 g0.2371—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,11 g/100 g0.111—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,044 g/100 g0.0445—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,024 g/100 g0.0245—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,012 g/100 g0.0125—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,089 g/100 g0.0891—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,074 g/100 g0.0745—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,038 g/100 g0.0385—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,015 g/100 g0.0155—
Fettsäuren, sonstige1,237 g/100 g1.2375—
Cholesterin210 mg/100 g2104—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,089 g/100 g7.0891—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,855 g/100 g0.8555—
Arginin1,158 g/100 g1.1585—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,225 g/100 g0.2255—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,408 g/100 g2.4085—
Glycin0,734 g/100 g0.7345—
Histidin0,365 g/100 g0.3655—
Isoleucin0,769 g/100 g0.7695—
Leucin1,328 g/100 g1.3285—
Lysin1,502 g/100 g1.5025—
Methionin0,561 g/100 g0.5615—
Phenylalanin0,678 g/100 g0.6785—
Prolin0,552 g/100 g0.5525—
Serin0,587 g/100 g0.5875—
Threonin0,82 g/100 g0.825—
Tryptophan0,191 g/100 g0.1915—
Tyrosin0,595 g/100 g0.5955—
Valin0,875 g/100 g0.8755—
Stickstoff, gesamt2,752 g/100 g2.75222
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.