BLS 4.0 · V533282

Schwein Leber, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
147 kcal
Energie (Kilojoule)
619 kJ
Protein (Nx6,25)
23,15 g
Fett
5,55 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,163 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)619 kJ/100 g6191—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)147 kcal/100 g1471—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser68,74 g/100 g68.742—
Protein (Nx6,25)23,15 g/100 g23.152—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,55 g/100 g5.552—
Kohlenhydrate, verfügbar1,163 g/100 g1.1631—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,8 g/100 g2.82—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)15 383,7 µg/100 g15383.71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)15 383,7 µg/100 g15383.71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol15 383,7 µg/100 g15383.72—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,4 µg/100 g0.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,63 mg/100 g1.632—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,63 mg/100 g1.632—
Beta-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Gamma-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Delta-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,5 µg/100 g0.51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin K2 (Menachinone)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,32 mg/100 g0.322—
Vitamin B2 (Riboflavin)2,282 mg/100 g2.2822—
Niacin-Äquivalent18,93 mg/100 g18.931—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin13,74 mg/100 g13.742—
Pantothensäure2,87 mg/100 g2.872—
Vitamin B6614 µg/100 g6142—
Biotin4,25 µg/100 g4.252—
Folat-Äquivalent194,71 µg/100 g194.711—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat194,71 µg/100 g194.712—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)24,85 µg/100 g24.852—
Vitamin C17,01 mg/100 g17.012—
Salz (Natriumchlorid)0,2462 g/100 g0.24621—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium98,5 mg/100 g98.52—
Chlorid78,8 mg/100 g78.82—
Kalium267,3 mg/100 g267.32—
Calcium6,3 mg/100 g6.32—
Magnesium19,3 mg/100 g19.32—
Phosphor328 mg/100 g3282—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen19,8575 mg/100 g19.85752—
Zink6,53 mg/100 g6.532—
Iodid13 µg/100 g132—
Kupfer1 037 µg/100 g10372—
Mangan328,5 µg/100 g328.52—
Fluorid337 µg/100 g3372—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,163 g/100 g1.1632—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,739 g/100 g1.7391—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,71 g/100 g0.712—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,942 g/100 g0.9422—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,957 g/100 g0.9571—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0522 g/100 g0.05222—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0819 g/100 g0.08192—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,809 g/100 g0.8092—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,763 g/100 g0.7631—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,154 g/100 g0.1541—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,1074 g/100 g0.10742—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,607 g/100 g0.6071—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,549 g/100 g0.5492—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0086 g/100 g0.00862—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäuren, sonstige0,642 g/100 g0.6422—
Cholesterin202,67 mg/100 g202.672—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,89395 g/100 g11.893951—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,55038 g/100 g1.550382—
Arginin1,81605 g/100 g1.816052—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,35199 g/100 g2.351992—
Cystein0,4598 g/100 g0.45982—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,44651 g/100 g3.446512—
Glycin1,68644 g/100 g1.686442—
Histidin0,73661 g/100 g0.736612—
Isoleucin1,22064 g/100 g1.220642—
Leucin2,44109 g/100 g2.441092—
Lysin1,87644 g/100 g1.876442—
Methionin0,84892 g/100 g0.848922—
Phenylalanin1,57799 g/100 g1.577992—
Prolin2,91664 g/100 g2.916642—
Serin1,34013 g/100 g1.340132—
Threonin1,30827 g/100 g1.308272—
Tryptophan0,31115 g/100 g0.311152—
Tyrosin1,18897 g/100 g1.188972—
Valin1,57284 g/100 g1.572842—
Stickstoff, gesamt3,7 g/100 g3.72—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.