BLS 4.0 · V531182

Rind Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
159 kcal
Energie (Kilojoule)
670 kJ
Protein (Nx6,25)
22,812 g
Fett
4,575 g
Kohlenhydrate, verfügbar
6,625 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)670 kJ/100 g6701—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)159 kcal/100 g1591—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63,256 g/100 g63.2562—
Protein (Nx6,25)22,812 g/100 g22.8122—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,575 g/100 g4.5752—
Kohlenhydrate, verfügbar6,625 g/100 g6.6251—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,462 g/100 g1.4622—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)22 247 µg/100 g222471—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)22 166 µg/100 g221661—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol22 084 µg/100 g220842—
Beta‑Carotin979 µg/100 g9792—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D2 µg/100 g21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)2 µg/100 g22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,938 mg/100 g0.9382—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,938 mg/100 g0.9382—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K18,1 µg/100 g18.11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)18,1 µg/100 g18.12—
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,283 mg/100 g0.2832—
Vitamin B2 (Riboflavin)3,663 mg/100 g3.6632—
Niacin-Äquivalent21,752 mg/100 g21.7521—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin15,619 mg/100 g15.6192—
Pantothensäure7,756 mg/100 g7.7562—
Vitamin B6850 µg/100 g8502—
Biotin106 µg/100 g1062—
Folat-Äquivalent210 µg/100 g2101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat210 µg/100 g2102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)61 µg/100 g612—
Vitamin C30 mg/100 g302—
Salz (Natriumchlorid)0,308 g/100 g0.3081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium123 mg/100 g1232—
Chlorid85,1 mg/100 g85.12—
Kalium319 mg/100 g3192—
Calcium7,2 mg/100 g7.22—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor350,8 mg/100 g350.82—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen8,2 mg/100 g8.22—
Zink4,19 mg/100 g4.192—
Iodid14 µg/100 g142—
Kupfer5 452 µg/100 g54522—
Mangan340 µg/100 g3402—
Fluorid162 µg/100 g1622—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)6,625 g/100 g6.6252—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,434 g/100 g1.4341—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,586 g/100 g0.5862—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,776 g/100 g0.7762—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,789 g/100 g0.7891—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,068 g/100 g0.0682—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,668 g/100 g0.6682—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,631 g/100 g0.6311—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,129 g/100 g0.1291—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,089 g/100 g0.0892—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,501 g/100 g0.5011—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,452 g/100 g0.4522—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäuren, sonstige0,529 g/100 g0.5292—
Cholesterin321 mg/100 g3212—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,005 g/100 g12.0051—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,71 g/100 g1.712—
Arginin1,544 g/100 g1.5442—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,541 g/100 g2.5412—
Cystein0,332 g/100 g0.3322—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,539 g/100 g3.5392—
Glycin1,769 g/100 g1.7692—
Histidin0,784 g/100 g0.7842—
Isoleucin1,366 g/100 g1.3662—
Leucin2,363 g/100 g2.3632—
Lysin2,078 g/100 g2.0782—
Methionin0,712 g/100 g0.7122—
Phenylalanin1,389 g/100 g1.3892—
Prolin1,461 g/100 g1.4612—
Serin1,318 g/100 g1.3182—
Threonin1,199 g/100 g1.1992—
Tryptophan0,368 g/100 g0.3682—
Tyrosin0,914 g/100 g0.9142—
Valin1,746 g/100 g1.7462—
Stickstoff, gesamt3,65 g/100 g3.652—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.