BLS 4.0 · V4A6182

Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
136 kcal
Energie (Kilojoule)
577 kJ
Protein (Nx6,25)
29,28 g
Fett
2,15 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)577 kJ/100 g5771—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)136 kcal/100 g1361—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser68,02 g/100 g68.022—
Protein (Nx6,25)29,28 g/100 g29.282—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,15 g/100 g2.152—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,68 g/100 g1.682—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)6,2 µg/100 g6.21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)6,2 µg/100 g6.21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol6,2 µg/100 g6.22—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,15 µg/100 g0.151—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,15 µg/100 g0.152—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,53 mg/100 g0.532—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,53 mg/100 g0.532—
Beta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,061 mg/100 g0.0612—
Vitamin K5,9 µg/100 g5.91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)4,9 µg/100 g4.92—
Vitamin B1 (Thiamin)0,14385 mg/100 g0.143852—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,14086 mg/100 g0.140862—
Niacin-Äquivalent25,5 mg/100 g25.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin19,6 mg/100 g19.62—
Pantothensäure2,68 mg/100 g2.682—
Vitamin B6291 µg/100 g2912—
Biotin2,15 µg/100 g2.152—
Folat-Äquivalent7,7 µg/100 g7.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7,7 µg/100 g7.72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,09 µg/100 g0.092—
Vitamin C2,74 mg/100 g2.742—
Salz (Natriumchlorid)0,1735 g/100 g0.17351—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium69,4 mg/100 g69.42—
Chlorid116 mg/100 g1162—
Kalium495,6 mg/100 g495.62—
Calcium6,2 mg/100 g6.22—
Magnesium30,8 mg/100 g30.82—
Phosphor253,5 mg/100 g253.52—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,5384 mg/100 g0.53842—
Zink0,8726 mg/100 g0.87262—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer30,9 µg/100 g30.92—
Mangan12,9 µg/100 g12.92—
Fluorid45 µg/100 g452—
Chrom4,1 µg/100 g4.12—
Molybdän4,1 µg/100 g4.12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,487 g/100 g0.4871—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,00353 g/100 g0.003532—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0102 g/100 g0.01022—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,366 g/100 g0.3662—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,104 g/100 g0.1042—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00084 g/100 g0.000842—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,649 g/100 g0.6491—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,065 g/100 g0.0652—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0364 g/100 g0.03642—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,542 g/100 g0.5422—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00554 g/100 g0.005542—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00053 g/100 g0.000532—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,397 g/100 g0.3971—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0389 g/100 g0.03891—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0256 g/100 g0.02562—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,00299 g/100 g0.002992—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,00697 g/100 g0.006972—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,00327 g/100 g0.003272—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,358 g/100 g0.3581—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,00041 g/100 g0.000412—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,00217 g/100 g0.002172—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,00624 g/100 g0.006242—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0081 g/100 g0.00812—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0315 g/100 g0.03152—
Fettsäuren, sonstige0,0386 g/100 g0.03862—
Cholesterin106,6 mg/100 g106.62—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,68256 g/100 g13.682561—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,72646 g/100 g1.726462—
Arginin1,86838 g/100 g1.868382—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,68115 g/100 g2.681152—
Cystein0,39004 g/100 g0.390042—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,2566 g/100 g4.25662—
Glycin1,24005 g/100 g1.240052—
Histidin0,99533 g/100 g0.995332—
Isoleucin1,4145 g/100 g1.41452—
Leucin2,32349 g/100 g2.323492—
Lysin2,65572 g/100 g2.655722—
Methionin0,82155 g/100 g0.821552—
Phenylalanin1,15984 g/100 g1.159842—
Prolin1,09718 g/100 g1.097182—
Serin1,24575 g/100 g1.245752—
Threonin2,46481 g/100 g2.464812—
Tryptophan0,35495 g/100 g0.354952—
Tyrosin1,16648 g/100 g1.166482—
Valin1,49237 g/100 g1.492372—
Stickstoff, gesamt4,69 g/100 g4.692—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.