BLS 4.0 · V4A5100

Hähnchen Oberschenkel, mit Haut, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
212 kcal
Energie (Kilojoule)
882 kJ
Protein (Nx6,25)
17,17 g
Fett
15,96 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)882 kJ/100 g8821—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)212 kcal/100 g2121—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser66,69 g/100 g66.692—
Protein (Nx6,25)17,17 g/100 g17.172—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett15,96 g/100 g15.962—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,97 g/100 g0.972—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)16,2 µg/100 g16.21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)16,2 µg/100 g16.21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol16,2 µg/100 g16.22—
Beta‑Carotin— µg/100 gTR4—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 gTR4—
Vitamin D0,35 µg/100 g0.351—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,35 µg/100 g0.352—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 gTR4—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,64 mg/100 g0.642—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,64 mg/100 g0.642—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Gamma-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Alpha-Tocotrienol0,059 mg/100 g0.0595—
Vitamin K20,2 µg/100 g20.21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin K2 (Menachinone)19,2 µg/100 g19.22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,16334 mg/100 g0.163342—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,17035 mg/100 g0.170352—
Niacin-Äquivalent12,3 mg/100 g12.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin9,2 mg/100 g9.22—
Pantothensäure1,45 mg/100 g1.452—
Vitamin B6245 µg/100 g24561
Biotin1,45 µg/100 g1.452—
Folat-Äquivalent7,3 µg/100 g7.31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7,3 µg/100 g7.32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,14 µg/100 g0.142—
Vitamin C0 mg/100 g05—
Salz (Natriumchlorid)0,19 g/100 g0.191—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium76 mg/100 g762—
Chlorid85 mg/100 g855—
Kalium311,9 mg/100 g311.92—
Calcium5,2 mg/100 g5.22—
Magnesium20,6 mg/100 g20.62—
Phosphor168,6 mg/100 g168.62—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,6741 mg/100 g0.67412—
Zink1,3056 mg/100 g1.30562—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer42,1 µg/100 g42.12—
Mangan12,1 µg/100 g12.12—
Fluorid33 µg/100 g335—
Chrom3 µg/100 g35—
Molybdän3 µg/100 g35—
Essigsäure— g/100 gTR4—
Zitronensäure— g/100 gTR4—
Milchsäure— g/100 gTR4—
Äpfelsäure— g/100 gTR4—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,534 g/100 g3.5341—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0292 g/100 g0.02922—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0804 g/100 g0.08042—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0086 g/100 g0.00862—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,79 g/100 g2.792—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,6055 g/100 g0.60552—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,377 g/100 g5.3771—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,5909 g/100 g0.59092—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,228 g/100 g0.2282—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,521 g/100 g4.5212—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0369 g/100 g0.03692—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,666 g/100 g2.6661—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,2404 g/100 g0.24041—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,2143 g/100 g0.21432—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0049 g/100 g0.00492—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0038 g/100 g0.00382—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0054 g/100 g0.00542—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,421 g/100 g2.4211—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,316 g/100 g2.3162—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0044 g/100 g0.00442—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0176 g/100 g0.01762—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0151 g/100 g0.01512—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäuren, sonstige0,076 g/100 g0.0762—
Cholesterin97,8 mg/100 g97.82—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,67236 g/100 g7.672361—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,08072 g/100 g1.080722—
Arginin1,14025 g/100 g1.140252—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,60697 g/100 g1.606972—
Cystein0,22978 g/100 g0.229782—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,67645 g/100 g2.676452—
Glycin0,90718 g/100 g0.907182—
Histidin0,55157 g/100 g0.551572—
Isoleucin0,83295 g/100 g0.832952—
Leucin1,38071 g/100 g1.380712—
Lysin1,52223 g/100 g1.522232—
Methionin0,47647 g/100 g0.476472—
Phenylalanin0,70099 g/100 g0.700992—
Prolin0,75016 g/100 g0.750162—
Serin0,79876 g/100 g0.798762—
Threonin1,16091 g/100 g1.160912—
Tryptophan0,18439 g/100 g0.184392—
Tyrosin0,72184 g/100 g0.721842—
Valin0,86214 g/100 g0.862142—
Stickstoff, gesamt2,75 g/100 g2.752—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Spuren
  5. Übernommener Wert
  6. Nährstoffdatenbank
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.