BLS 4.0 · V475162

Gans Schenkel, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
203 kcal
Energie (Kilojoule)
847 kJ
Protein (Nx6,25)
25,62 g
Fett
11,122 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)847 kJ/100 g8471—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)203 kcal/100 g2031—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser64,89 g/100 g64.892—
Protein (Nx6,25)25,62 g/100 g25.622—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett11,122 g/100 g11.1222—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,27 g/100 g1.272—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)10 µg/100 g101—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)10 µg/100 g101—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol10 µg/100 g102—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,22 µg/100 g0.221—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,22 µg/100 g0.222—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,39 mg/100 g0.392—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,39 mg/100 g0.392—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Delta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Alpha-Tocotrienol0,036 mg/100 g0.0362—
Vitamin K21,6 µg/100 g21.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,5 µg/100 g2.52—
Vitamin K2 (Menachinone)19,1 µg/100 g19.12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,16334 mg/100 g0.163342—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,23587 mg/100 g0.235872—
Niacin-Äquivalent16,8 mg/100 g16.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin11,3 mg/100 g11.32—
Pantothensäure1,56 mg/100 g1.562—
Vitamin B6245 µg/100 g2452—
Biotin1,56 µg/100 g1.562—
Folat-Äquivalent5,6 µg/100 g5.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5,6 µg/100 g5.62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,15 µg/100 g0.152—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,2485 g/100 g0.24851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium99,4 mg/100 g99.42—
Chlorid131 mg/100 g1312—
Kalium431,9 mg/100 g431.92—
Calcium8 mg/100 g82—
Magnesium26,9 mg/100 g26.92—
Phosphor220,5 mg/100 g220.52—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,9852 mg/100 g0.98522—
Zink2,0086 mg/100 g2.00862—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer55,1 µg/100 g55.12—
Mangan18,6 µg/100 g18.62—
Fluorid51 µg/100 g512—
Chrom4,6 µg/100 g4.62—
Molybdän4,6 µg/100 g4.62—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,128 g/100 g3.1281—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,058 g/100 g0.0582—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,292 g/100 g2.2922—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,767 g/100 g0.7672—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,844 g/100 g5.8441—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,322 g/100 g0.3222—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,508 g/100 g5.5082—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,169 g/100 g1.1691—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,068 g/100 g0.0681—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,068 g/100 g0.0682—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,101 g/100 g1.1011—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,101 g/100 g1.1012—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin150,5 mg/100 g150.52—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,87 g/100 g10.871—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,58 g/100 g1.582—
Arginin1,6 g/100 g1.62—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,3 g/100 g2.32—
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,82 g/100 g3.822—
Glycin1,61 g/100 g1.612—
Histidin0,72 g/100 g0.722—
Isoleucin1,21 g/100 g1.212—
Leucin2,15 g/100 g2.152—
Lysin2,03 g/100 g2.032—
Methionin0,63 g/100 g0.632—
Phenylalanin1,07 g/100 g1.072—
Prolin1,24 g/100 g1.242—
Serin1,01 g/100 g1.012—
Threonin1,15 g/100 g1.152—
Tryptophan0,33 g/100 g0.332—
Tyrosin0,84 g/100 g0.842—
Valin1,58 g/100 g1.582—
Stickstoff, gesamt4,1 g/100 g4.12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.