BLS 4.0 · V464100

Ente Fleisch, mit Haut, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
227 kcal
Energie (Kilojoule)
944 kJ
Protein (Nx6,25)
18,1 g
Fett
17,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)944 kJ/100 g9441—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)227 kcal/100 g2271—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63,7 g/100 g63.721
Protein (Nx6,25)18,1 g/100 g18.122PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett17,2 g/100 g17.221
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,94 g/100 g0.9421
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)26 µg/100 g261—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)26 µg/100 g261—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol26 µg/100 g264—
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g04—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.34—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,8545 mg/100 g0.85454—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,8545 mg/100 g0.85454—
Beta-Tocopherol0,025 mg/100 g0.0254—
Gamma-Tocopherol0,1499 mg/100 g0.14994—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol0,059 mg/100 g0.0594—
Vitamin K5,5 µg/100 g5.51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,9 µg/100 g1.953
Vitamin K2 (Menachinone)3,6 µg/100 g3.654
Vitamin B1 (Thiamin)0,3 mg/100 g0.321
Vitamin B2 (Riboflavin)0,2 mg/100 g0.221
Niacin-Äquivalent7,6 mg/100 g7.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,5 mg/100 g3.521
Pantothensäure0,701 mg/100 g0.7014—
Vitamin B6530 µg/100 g5304—
Biotin0,84 µg/100 g0.844—
Folat-Äquivalent21 µg/100 g211—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat21 µg/100 g214—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,65 µg/100 g0.654—
Vitamin C5,2 mg/100 g5.24—
Salz (Natriumchlorid)0,095 g/100 g0.0951—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium38 mg/100 g3821
Chlorid85 mg/100 g8521
Kalium265 mg/100 g26521
Calcium14,6 mg/100 g14.621
Magnesium21,7 mg/100 g21.721
Phosphor198,7 mg/100 g198.721
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,73 mg/100 g2.7321
Zink1,84 mg/100 g1.8421
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer242 µg/100 g24221
Mangan50 µg/100 g5021
Fluorid33 µg/100 g334—
Chrom3 µg/100 g34—
Molybdän3 µg/100 g34—
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,712 g/100 g5.7121—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,022 g/100 g0.02221
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,11 g/100 g0.1121
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,19 g/100 g4.1921
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,39 g/100 g1.3921
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt8,165 g/100 g8.1651—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,67 g/100 g0.6721
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,32 g/100 g7.3221
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,175 g/100 g0.17521
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,221 g/100 g2.2211—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,171 g/100 g0.1711—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,171 g/100 g0.17121
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,05 g/100 g2.051—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,05 g/100 g2.0521
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin75,917 mg/100 g75.91721
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,376 g/100 g7.3761—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,166 g/100 g1.1666—
Arginin1,1 g/100 g1.121
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,768 g/100 g1.7686—
Cystein0,281 g/100 g0.2816—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,809 g/100 g2.8096—
Glycin1,113 g/100 g1.1136—
Histidin0,41 g/100 g0.4121
Isoleucin0,94 g/100 g0.9421
Leucin1,4 g/100 g1.421
Lysin1,56 g/100 g1.5621
Methionin0,45 g/100 g0.4521
Phenylalanin0,71 g/100 g0.7121
Prolin0,93 g/100 g0.936—
Serin0,778 g/100 g0.7786—
Threonin0,79 g/100 g0.7921
Tryptophan0,246 g/100 g0.2466—
Tyrosin0,677 g/100 g0.6776—
Valin0,87 g/100 g0.8721
Stickstoff, gesamt2,896 g/100 g2.89622
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Literatur
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Schurgers,L.J. and Vermeer, C.; Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Effect of food matrix on circulating vitamin K concentrations; Haemostasis; 2000; 42
  4. Converted value from: Schurgers,L.J. and Vermeer, C.; Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Effect of food matrix on circulating vitamin K concentrations; Haemostasis; 2000; 42

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.