BLS 4.0 · V419062

Hähnchen Flügel, mit Haut, mariniert, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
238 kcal
Energie (Kilojoule)
993 kJ
Protein (Nx6,25)
22,38 g
Fett
15,47 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,23 g
Ballaststoffe, gesamt
0,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)993 kJ/100 g9931—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)238 kcal/100 g2381—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser58 g/100 g582—
Protein (Nx6,25)22,38 g/100 g22.382—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett15,47 g/100 g15.472—
Kohlenhydrate, verfügbar2,23 g/100 g2.231—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,1 g/100 g0.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,11 g/100 g0.112—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,31 g/100 g2.312—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)29 µg/100 g291—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)28 µg/100 g281—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol27,2 µg/100 g27.22—
Beta‑Carotin9 µg/100 g92—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 µg/100 g12—
Vitamin D0,31 µg/100 g0.311—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,31 µg/100 g0.312—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,61 mg/100 g1.612—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,61 mg/100 g1.612—
Beta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Gamma-Tocopherol1,18 mg/100 g1.182—
Delta-Tocopherol0,13 mg/100 g0.132—
Alpha-Tocotrienol0,062 mg/100 g0.0622—
Vitamin K20 µg/100 g201—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g42—
Vitamin K2 (Menachinone)15,6 µg/100 g15.62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,086 mg/100 g0.0862—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,119 mg/100 g0.1192—
Niacin-Äquivalent14,2 mg/100 g14.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin10,4 mg/100 g10.42—
Pantothensäure0,98 mg/100 g0.982—
Vitamin B6338 µg/100 g3382—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent5 µg/100 g51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5 µg/100 g52—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,11 µg/100 g0.112—
Vitamin C2 mg/100 g22—
Salz (Natriumchlorid)1,185 g/100 g1.1851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium474 mg/100 g4742—
Chlorid808 mg/100 g8082—
Kalium254 mg/100 g2542—
Calcium15 mg/100 g152—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor157 mg/100 g1572—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,9 mg/100 g0.92—
Zink1,41 mg/100 g1.412—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer30 µg/100 g302—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän4 µg/100 g42—
Essigsäure0,09 g/100 g0.092—
Zitronensäure0,007 g/100 g0.0072—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,01 g/100 g0.012—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt2 g/100 g21—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,96 g/100 g0.962—
Fructose1,04 g/100 g1.042—
Galactose0,00027 g/100 g0.000272—
Disaccharide, gesamt0,17 g/100 g0.171—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,11 g/100 g0.112—
Maltose0,064 g/100 g0.0642—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,17 g/100 g2.171—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar0,022 g/100 g0.0222—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,04 g/100 g0.042—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0,1 g/100 g0.12—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,94 g/100 g2.941—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0233 g/100 g0.02332—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0071 g/100 g0.00712—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,3 g/100 g2.32—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,51 g/100 g0.512—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,9 g/100 g5.91—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,51 g/100 g0.512—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1815 g/100 g0.18152—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,14 g/100 g5.142—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,89 g/100 g2.891—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,43 g/100 g0.431—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,41 g/100 g0.412—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0039 g/100 g0.00392—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0032 g/100 g0.00322—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0109 g/100 g0.01092—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0051 g/100 g0.00512—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,46 g/100 g2.461—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,37 g/100 g2.372—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0134 g/100 g0.01342—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0153 g/100 g0.01532—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0134 g/100 g0.01342—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0459 g/100 g0.04592—
Fettsäuren, sonstige0,15 g/100 g0.152—
Cholesterin133,9 mg/100 g133.92—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,56 g/100 g9.561—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,396 g/100 g1.3962—
Arginin1,493 g/100 g1.4932—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,928 g/100 g1.9282—
Cystein0,284 g/100 g0.2842—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,1 g/100 g3.12—
Glycin1,47 g/100 g1.472—
Histidin0,67 g/100 g0.672—
Isoleucin1,001 g/100 g1.0012—
Leucin1,649 g/100 g1.6492—
Lysin1,827 g/100 g1.8272—
Methionin0,588 g/100 g0.5882—
Phenylalanin0,882 g/100 g0.8822—
Prolin1,119 g/100 g1.1192—
Serin0,97 g/100 g0.972—
Threonin1,642 g/100 g1.6422—
Tryptophan0,228 g/100 g0.2282—
Tyrosin0,804 g/100 g0.8042—
Valin1,073 g/100 g1.0732—
Stickstoff, gesamt3,58 g/100 g3.582—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.