BLS 4.0 · V413000

Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
131 kcal
Energie (Kilojoule)
551 kJ
Protein (Nx6,25)
20,2 g
Fett
5,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)551 kJ/100 g5511—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)131 kcal/100 g1311—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser75 g/100 g7521
Protein (Nx6,25)20,2 g/100 g20.222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,6 g/100 g5.633
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g124
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)16 µg/100 g161—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)16 µg/100 g161—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol16 µg/100 g1635
Beta‑Carotin0 µg/100 g036
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g05—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.127
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,6 mg/100 g0.628VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,6 mg/100 g0.629
Beta-Tocopherol0,025 mg/100 g0.0255—
Gamma-Tocopherol0,1499 mg/100 g0.14995—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Alpha-Tocotrienol0,059 mg/100 g0.0595—
Vitamin K5,83 µg/100 g5.831—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g05—
Vitamin K2 (Menachinone)5,83 µg/100 g5.835—
Vitamin B1 (Thiamin)0,12 mg/100 g0.12210
Vitamin B2 (Riboflavin)0,15 mg/100 g0.15211
Niacin-Äquivalent11,6 mg/100 g11.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,8 mg/100 g7.8212
Pantothensäure1,06 mg/100 g1.06313
Vitamin B6420 µg/100 g420614
Biotin0,84 µg/100 g0.845—
Folat-Äquivalent11 µg/100 g111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11 µg/100 g1127
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,3 µg/100 g0.3215
Vitamin C3 mg/100 g3211
Salz (Natriumchlorid)0,198 g/100 g0.1981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium79 mg/100 g79216
Chlorid85 mg/100 g855—
Kalium280 mg/100 g280216
Calcium11 mg/100 g11217
Magnesium25 mg/100 g25211
Phosphor188 mg/100 g188212
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,7 mg/100 g0.7211
Zink1,26 mg/100 g1.2624
Iodid1 µg/100 g1218
Kupfer40 µg/100 g40215
Mangan16 µg/100 g1624
Fluorid33 µg/100 g335—
Chrom0,9 µg/100 g0.933
Molybdän5 µg/100 g533
Essigsäure0 g/100 g05—
Zitronensäure0 g/100 g05—
Milchsäure0 g/100 g05—
Äpfelsäure0 g/100 g05—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,979 g/100 g0.9791—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g033
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,023 g/100 g0.02333
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,685 g/100 g0.68533
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,008 g/100 g0.00833
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,255 g/100 g0.25533
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,008 g/100 g0.00833
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g033
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,884 g/100 g1.8841—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,103 g/100 g0.10333
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g033
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,781 g/100 g1.78133
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g033
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,51 g/100 g1.511—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,28 g/100 g0.281—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,218 g/100 g0.21833
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.00233
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,01 g/100 g0.0133
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,021 g/100 g0.02133
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,031 g/100 g0.03133
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,22 g/100 g1.221—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,203 g/100 g1.20333
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,012 g/100 g0.01233
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.0133
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,031 g/100 g0.03133
Cholesterin67 mg/100 g67219
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,4 g/100 g8.41—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,18 g/100 g1.18220
Arginin1,28 g/100 g1.28220
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,84 g/100 g1.84220
Cystein0,201 g/100 g0.20124
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,9 g/100 g2.9220
Glycin1,08 g/100 g1.08220
Histidin0,589 g/100 g0.589220
Isoleucin1,03 g/100 g1.0324
Leucin1,5 g/100 g1.5220
Lysin1,81 g/100 g1.8124
Methionin0,553 g/100 g0.553220
Phenylalanin0,794 g/100 g0.79424
Prolin0,89 g/100 g0.8924
Serin0,77 g/100 g0.7724
Threonin0,854 g/100 g0.854220
Tryptophan0,23 g/100 g0.23220
Tyrosin0,666 g/100 g0.66624
Valin1,06 g/100 g1.0624
Stickstoff, gesamt3,3 g/100 g3.3221
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Literatur
  7. Musterberechnung

Referenz

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  3. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  4. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
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  8. Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#Converted value from: Norwegian Food Safety Authority; Norwegian Food Composition Database; 2021
  9. Norwegian Food Safety Authority; Norwegian Food Composition Database; 2021#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  10. Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Norwegian Food Safety Authority; Norwegian Food Composition Database; 2021
  11. Norwegian Food Safety Authority; Norwegian Food Composition Database; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
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  21. Converted value from: Norwegian Food Safety Authority; Norwegian Food Composition Database; 2021#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.