BLS 4.0 · V224100

Reh Rücken, mariniert, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
114 kcal
Energie (Kilojoule)
482 kJ
Protein (Nx6,25)
20,7 g
Fett
3,29 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,34 g
Ballaststoffe, gesamt
0,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)482 kJ/100 g4821—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)114 kcal/100 g1141—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser73 g/100 g732—
Protein (Nx6,25)20,7 g/100 g20.72—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,29 g/100 g3.292—
Kohlenhydrate, verfügbar0,34 g/100 g0.341—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,2 g/100 g0.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,049 g/100 g0.0492—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,06 g/100 g2.062—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1 µg/100 g11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0,3 µg/100 g0.32—
Beta‑Carotin4 µg/100 g42—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,364 µg/100 g0.3641—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,364 µg/100 g0.3642—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,702 mg/100 g0.7022—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,702 mg/100 g0.7022—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,0364 mg/100 g0.03642—
Delta-Tocopherol0,0002 mg/100 g0.00022—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K2,8 µg/100 g2.81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,6 µg/100 g1.62—
Vitamin K2 (Menachinone)1,2 µg/100 g1.22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,234 mg/100 g0.2342—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,242 mg/100 g0.2422—
Niacin-Äquivalent12,1 mg/100 g12.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,8 mg/100 g6.82—
Pantothensäure2,36 mg/100 g2.362—
Vitamin B6370 µg/100 g3702—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,22 µg/100 g4.222—
Vitamin C0,1 mg/100 g0.12—
Salz (Natriumchlorid)1,068 g/100 g1.0681—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium427 mg/100 g4272—
Chlorid572 mg/100 g5722—
Kalium332 mg/100 g3322—
Calcium32 mg/100 g322—
Magnesium20,4 mg/100 g20.42—
Phosphor207 mg/100 g2072—
Schwefel2 mg/100 g22—
Eisen2,781 mg/100 g2.7812—
Zink2,95 mg/100 g2.952—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer160 µg/100 g1602—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän2 µg/100 g22—
Essigsäure0,006 g/100 g0.0062—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0,043 g/100 g0.0432—
Äpfelsäure0,001 g/100 g0.0012—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,34 g/100 g0.341—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,34 g/100 g0.342—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,34 g/100 g0.341—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,25 g/100 g1.251—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,62 g/100 g0.622—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,585 g/100 g0.5852—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,01 g/100 g0.011—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,634 g/100 g0.6341—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,129 g/100 g0.1291—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,066 g/100 g0.0662—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,505 g/100 g0.5051—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,327 g/100 g0.3272—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,158 g/100 g0.1582—
Fettsäuren, sonstige0,889 g/100 g0.8892—
Cholesterin60 mg/100 g602—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,884 g/100 g8.8841—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,1 g/100 g1.12—
Arginin1,227 g/100 g1.2272—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,825 g/100 g1.8252—
Cystein0,148 g/100 g0.1482—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,254 g/100 g3.2542—
Glycin0,863 g/100 g0.8632—
Histidin0,814 g/100 g0.8142—
Isoleucin0,932 g/100 g0.9322—
Leucin1,708 g/100 g1.7082—
Lysin1,871 g/100 g1.8712—
Methionin0,463 g/100 g0.4632—
Phenylalanin0,923 g/100 g0.9232—
Prolin0,655 g/100 g0.6552—
Serin0,731 g/100 g0.7312—
Threonin0,884 g/100 g0.8842—
Tryptophan0,318 g/100 g0.3182—
Tyrosin0,68 g/100 g0.682—
Valin0,971 g/100 g0.9712—
Stickstoff, gesamt3,31 g/100 g3.312—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.