BLS 4.0 · V212142

Hirsch Fleisch, geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
150 kcal
Energie (Kilojoule)
635 kJ
Protein (Nx6,25)
28,779 g
Fett
3,929 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)635 kJ/100 g6351—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)150 kcal/100 g1501—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser65,896 g/100 g65.8962—
Protein (Nx6,25)28,779 g/100 g28.7792—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,929 g/100 g3.9292—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,246 g/100 g1.2462—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,471 µg/100 g0.4711—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,471 µg/100 g0.4712—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,553 mg/100 g0.5532—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,553 mg/100 g0.5532—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K2 µg/100 g21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin K2 (Menachinone)1,3 µg/100 g1.32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,147 mg/100 g0.1472—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,239 mg/100 g0.2392—
Niacin-Äquivalent13,4 mg/100 g13.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6 mg/100 g62—
Pantothensäure1,88 mg/100 g1.882—
Vitamin B6260 µg/100 g2602—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent3 µg/100 g31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat3 µg/100 g32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,09 µg/100 g4.092—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,14 g/100 g0.141—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium56 mg/100 g562—
Chlorid59 mg/100 g592—
Kalium238 mg/100 g2382—
Calcium12,1 mg/100 g12.12—
Magnesium19,8 mg/100 g19.82—
Phosphor225,5 mg/100 g225.52—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen3,397 mg/100 g3.3972—
Zink4,721 mg/100 g4.7212—
Iodid4,9 µg/100 g4.92—
Kupfer238 µg/100 g2382—
Mangan29 µg/100 g292—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom5,88 µg/100 g5.882—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,491 g/100 g1.4911—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,741 g/100 g0.7412—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,708 g/100 g0.7082—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt— g/100 g-——FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,765 g/100 g0.7651—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,155 g/100 g0.1551—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,61 g/100 g0.611—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,393 g/100 g0.3932—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,192 g/100 g0.1922—
Fettsäuren, sonstige1,08 g/100 g1.082—
Cholesterin96 mg/100 g962—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,385 g/100 g12.3851—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,54 g/100 g1.542—
Arginin1,718 g/100 g1.7182—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,547 g/100 g2.5472—
Cystein0,207 g/100 g0.2072—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,521 g/100 g4.5212—
Glycin1,208 g/100 g1.2082—
Histidin1,14 g/100 g1.142—
Isoleucin1,298 g/100 g1.2982—
Leucin2,381 g/100 g2.3812—
Lysin2,61 g/100 g2.612—
Methionin0,644 g/100 g0.6442—
Phenylalanin1,287 g/100 g1.2872—
Prolin0,896 g/100 g0.8962—
Serin1,013 g/100 g1.0132—
Threonin1,232 g/100 g1.2322—
Tryptophan0,443 g/100 g0.4432—
Tyrosin0,944 g/100 g0.9442—
Valin1,35 g/100 g1.352—
Stickstoff, gesamt4,605 g/100 g4.6052—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.