BLS 4.0 · U883100

Schaf Keule, fett, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
234 kcal
Energie (Kilojoule)
972 kJ
Protein (Nx6,25)
18 g
Fett
18 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)972 kJ/100 g9721—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)234 kcal/100 g2341—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser64,2 g/100 g64.221
Protein (Nx6,25)18 g/100 g1822PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett18 g/100 g1833
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,94 g/100 g0.9434
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1 µg/100 g11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g035
Beta‑Carotin7 µg/100 g75—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,21 mg/100 g0.2135VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,21 mg/100 g0.2134
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K— µg/100 g-——VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,14 mg/100 g0.1421
Vitamin B2 (Riboflavin)0,22 mg/100 g0.2221
Niacin-Äquivalent9,6 mg/100 g9.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,7 mg/100 g5.726
Pantothensäure0,64 mg/100 g0.6421
Vitamin B6220 µg/100 g22027
Biotin6 µg/100 g633
Folat-Äquivalent11 µg/100 g111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11 µg/100 g1121
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)3 µg/100 g327
Vitamin C— mg/100 g-——
Salz (Natriumchlorid)0,168 g/100 g0.1681—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium67 mg/100 g6727
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium314 mg/100 g31421
Calcium10 mg/100 g1027
Magnesium23 mg/100 g2327
Phosphor192 mg/100 g19227
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,1 mg/100 g2.121
Zink3,5 mg/100 g3.521
Iodid1,8 µg/100 g1.833
Kupfer106 µg/100 g10621
Mangan20 µg/100 g2027
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom5 µg/100 g533
Molybdän0 µg/100 g038
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt8,21 g/100 g8.211—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,103 g/100 g0.10333
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,878 g/100 g0.87833
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,146 g/100 g4.14633
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,083 g/100 g3.08333
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,08 g/100 g7.081—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,499 g/100 g0.49933
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,581 g/100 g6.58133
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,642 g/100 g0.6421—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,223 g/100 g0.2231—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,223 g/100 g0.22333
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,419 g/100 g0.4191—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,419 g/100 g0.41933
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin70 mg/100 g7021
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,06 g/100 g8.061—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,18 g/100 g1.1827
Arginin1,17 g/100 g1.1721
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,74 g/100 g1.7427
Cystein0,237 g/100 g0.23727
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,2 g/100 g3.227
Glycin1,072 g/100 g1.07221
Histidin0,558 g/100 g0.55821
Isoleucin0,967 g/100 g0.96721
Leucin1,5 g/100 g1.527
Lysin1,68 g/100 g1.6827
Methionin0,48 g/100 g0.4827
Phenylalanin0,77 g/100 g0.7727
Prolin0,826 g/100 g0.82627
Serin0,793 g/100 g0.79321
Threonin0,864 g/100 g0.86421
Tryptophan0,234 g/100 g0.23427
Tyrosin0,641 g/100 g0.64127
Valin1,004 g/100 g1.00427
Stickstoff, gesamt2,9 g/100 g2.929
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  2. Converted value from: Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  3. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  4. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  5. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  6. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  7. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  8. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  9. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.