BLS 4.0 · U821100

Schaf Rücken, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
120 kcal
Energie (Kilojoule)
507 kJ
Protein (Nx6,25)
21,6 g
Fett
3,77 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)507 kJ/100 g5071—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)120 kcal/100 g1201—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser74,8 g/100 g74.821
Protein (Nx6,25)21,6 g/100 g21.622PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,77 g/100 g3.7733
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,17 g/100 g1.1733
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g234
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g033
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,33 mg/100 g0.3334VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,33 mg/100 g0.3333
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K— µg/100 g-——VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,072 mg/100 g0.07233
Vitamin B2 (Riboflavin)0,162 mg/100 g0.16233
Niacin-Äquivalent10,33 mg/100 g10.331—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,36 mg/100 g6.3633
Pantothensäure0,545 mg/100 g0.54533
Vitamin B6176 µg/100 g17633
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,12 µg/100 g1.1233
Vitamin C— mg/100 g-——
Salz (Natriumchlorid)0,15 g/100 g0.151—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium60 mg/100 g6033
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium368 mg/100 g36833
Calcium4 mg/100 g433
Magnesium26 mg/100 g2633
Phosphor217 mg/100 g21733
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,55 mg/100 g1.5533
Zink2,1 mg/100 g2.133
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer127 µg/100 g12733
Mangan10 µg/100 g1033
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,19 g/100 g1.191—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,007 g/100 g0.00733
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.00633
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,07 g/100 g0.0733
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,588 g/100 g0.58833
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,043 g/100 g0.04333
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,468 g/100 g0.46833
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,005 g/100 g0.00533
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,866 g/100 g0.8661—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,005 g/100 g0.00533
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,028 g/100 g0.02833
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,833 g/100 g0.83333
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g033
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g033
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,273 g/100 g0.2731—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,112 g/100 g0.1121—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,059 g/100 g0.05933
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,026 g/100 g0.02633
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,021 g/100 g0.02133
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,006 g/100 g0.00633
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,124 g/100 g0.1241—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,092 g/100 g0.09233
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,037 g/100 g0.03733
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g033
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g033
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g033
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,032 g/100 g0.03233
Fettsäuren, sonstige0,057 g/100 g0.05733
Cholesterin64 mg/100 g6425
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,9 g/100 g8.91—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,07 g/100 g1.0733
Arginin1,45 g/100 g1.4533
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,281 g/100 g0.28133
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3 g/100 g333
Glycin0,919 g/100 g0.91933
Histidin0,455 g/100 g0.45533
Isoleucin0,962 g/100 g0.96233
Leucin1,66 g/100 g1.6633
Lysin1,88 g/100 g1.8833
Methionin0,701 g/100 g0.70133
Phenylalanin0,847 g/100 g0.84733
Prolin0,689 g/100 g0.68933
Serin0,733 g/100 g0.73333
Threonin1,03 g/100 g1.0333
Tryptophan0,238 g/100 g0.23833
Tyrosin0,745 g/100 g0.74533
Valin1,1 g/100 g1.133
Stickstoff, gesamt3,4 g/100 g3.426
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  4. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  5. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  6. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.