BLS 4.0 · U807100

Lamm Fettgewebe, intermuskulär roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
637 kcal
Energie (Kilojoule)
2 620 kJ
Protein (Nx6,25)
5,49 g
Fett
68,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 620 kJ/100 g26201—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)637 kcal/100 g6371—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser25,8 g/100 g25.821
Protein (Nx6,25)5,49 g/100 g5.4922PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett68,3 g/100 g68.321
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,44 g/100 g0.4421
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)46 µg/100 g461—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)46 µg/100 g461—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol46 µg/100 g464—
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g04—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.34—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,84 mg/100 g0.844—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,84 mg/100 g0.844—
Beta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.14—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.14—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.14—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,21 µg/100 g1.211—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05 µg/100 g0.054—
Vitamin K2 (Menachinone)1,16 µg/100 g1.164—
Vitamin B1 (Thiamin)0,094 mg/100 g0.0944—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,034 mg/100 g0.0344—
Niacin-Äquivalent2,13 mg/100 g2.131—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,13 mg/100 g1.134—
Pantothensäure0,149 mg/100 g0.1494—
Vitamin B652 µg/100 g524—
Biotin0,37 µg/100 g0.374—
Folat-Äquivalent0,43 µg/100 g0.431—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0,43 µg/100 g0.434—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,45 µg/100 g0.454—
Vitamin C0 mg/100 g04—
Salz (Natriumchlorid)0,085 g/100 g0.0851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium34 mg/100 g344—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium119 mg/100 g11923
Calcium5 mg/100 g54—
Magnesium6 mg/100 g64—
Phosphor61 mg/100 g614—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,72 mg/100 g0.724—
Zink0,87 mg/100 g0.874—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer23 µg/100 g234—
Mangan2 µg/100 g24—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt30,681 g/100 g30.6811—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,082 g/100 g0.0825—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,075 g/100 g0.0755—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,359 g/100 g1.3595—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)10,969 g/100 g10.9695—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)1,298 g/100 g1.2985—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)16,652 g/100 g16.6525—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,075 g/100 g0.0755—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,171 g/100 g0.1715—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt15,141 g/100 g15.1411—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,02 g/100 g0.025—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,444 g/100 g0.4445—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)14,657 g/100 g14.6575—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.025—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,296 g/100 g2.2961—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,697 g/100 g0.6971—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,642 g/100 g0.6425—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,055 g/100 g0.0555—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,54 g/100 g0.541—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,54 g/100 g0.545—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)1,059 g/100 g1.0595—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, sonstige4,084 g/100 g4.0845—
Cholesterin75 mg/100 g7521
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,261 g/100 g2.2611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,273 g/100 g0.2735—
Arginin0,37 g/100 g0.375—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,072 g/100 g0.0725—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,767 g/100 g0.7675—
Glycin0,235 g/100 g0.2355—
Histidin0,116 g/100 g0.1165—
Isoleucin0,245 g/100 g0.2455—
Leucin0,424 g/100 g0.4245—
Lysin0,479 g/100 g0.4795—
Methionin0,179 g/100 g0.1795—
Phenylalanin0,216 g/100 g0.2165—
Prolin0,176 g/100 g0.1765—
Serin0,187 g/100 g0.1875—
Threonin0,262 g/100 g0.2625—
Tryptophan0,06 g/100 g0.065—
Tyrosin0,19 g/100 g0.195—
Valin0,28 g/100 g0.285—
Stickstoff, gesamt0,878 g/100 g0.87822
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.