BLS 4.0 · U693232

Schwein Hintereisbein/Hinterhaxe, tiefgefroren, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
259 kcal
Energie (Kilojoule)
1 078 kJ
Protein (Nx6,25)
26,24 g
Fett
17,07 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 078 kJ/100 g10781—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)259 kcal/100 g2591—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser56,2 g/100 g56.22—
Protein (Nx6,25)26,24 g/100 g26.242—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett17,07 g/100 g17.072—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,9 g/100 g0.92—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)12,4 µg/100 g12.41—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)12,4 µg/100 g12.41—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol12,4 µg/100 g12.42—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,35 µg/100 g0.351—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,35 µg/100 g0.352—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,807 mg/100 g0.8072—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,807 mg/100 g0.8072—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,003 mg/100 g0.0032—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,02 µg/100 g3.021—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)3,02 µg/100 g3.022—
Vitamin B1 (Thiamin)0,19 mg/100 g0.192—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,19 mg/100 g0.192—
Niacin-Äquivalent8,76 mg/100 g8.761—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,93 mg/100 g3.932—
Pantothensäure0,35 mg/100 g0.352—
Vitamin B6220 µg/100 g2202—
Biotin0,67 µg/100 g0.672—
Folat-Äquivalent2,7 µg/100 g2.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,7 µg/100 g2.72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,29 µg/100 g0.292—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,1385 g/100 g0.13851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium55,4 mg/100 g55.42—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium201,2 mg/100 g201.22—
Calcium5,9 mg/100 g5.92—
Magnesium13,4 mg/100 g13.42—
Phosphor123 mg/100 g1232—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,059 mg/100 g1.0592—
Zink2,4409 mg/100 g2.44092—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan11,4 µg/100 g11.42—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,741 g/100 g5.7411—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,178 g/100 g0.1782—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0052 g/100 g0.00522—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,297 g/100 g3.2972—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0337 g/100 g0.03372—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,199 g/100 g2.1992—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0024 g/100 g0.00242—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,939 g/100 g6.9391—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,4388 g/100 g0.43882—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,4714 g/100 g0.47142—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,002 g/100 g6.0022—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0222 g/100 g0.02222—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0049 g/100 g0.00492—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,547 g/100 g1.5471—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1391 g/100 g0.13911—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1072 g/100 g0.10722—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0088 g/100 g0.00882—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0027 g/100 g0.00272—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,396 g/100 g1.3961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,224 g/100 g1.2242—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0047 g/100 g0.00472—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0993 g/100 g0.09932—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0288 g/100 g0.02882—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0392 g/100 g0.03922—
Fettsäuren, sonstige0,9836 g/100 g0.98362—
Cholesterin101,51 mg/100 g101.512—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,32442 g/100 g10.324421—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,6761 g/100 g1.67612—
Arginin1,99479 g/100 g1.994792—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,22297 g/100 g2.222972—
Cystein0,2918 g/100 g0.29182—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,92305 g/100 g3.923052—
Glycin2,08149 g/100 g2.081492—
Histidin0,88011 g/100 g0.880112—
Isoleucin1,10487 g/100 g1.104872—
Leucin1,89472 g/100 g1.894722—
Lysin2,0207 g/100 g2.02072—
Methionin0,69515 g/100 g0.695152—
Phenylalanin1,01864 g/100 g1.018642—
Prolin1,54803 g/100 g1.548032—
Serin1,10785 g/100 g1.107852—
Threonin1,21049 g/100 g1.210492—
Tryptophan0,29005 g/100 g0.290052—
Tyrosin0,85823 g/100 g0.858232—
Valin1,20969 g/100 g1.209692—
Stickstoff, gesamt4,2 g/100 g4.22—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.