BLS 4.0 · U682700

Schwein Rohschinken, mit Fettrand, Rohpökelware, geräuchert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
270 kcal
Energie (Kilojoule)
1 123 kJ
Protein (Nx6,25)
24,05 g
Fett
18,85 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,14 g
Ballaststoffe, gesamt
0,03 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 123 kJ/100 g11231—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)270 kcal/100 g2701—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser53,2 g/100 g53.22—
Protein (Nx6,25)24,05 g/100 g24.052—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett18,85 g/100 g18.852—
Kohlenhydrate, verfügbar0,14 g/100 g0.141—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,03 g/100 g0.032—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt1,11 g/100 g1.111—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche5,56 g/100 g5.562—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3,4 µg/100 g3.41—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)3,4 µg/100 g3.41—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol3,4 µg/100 g3.42—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,74 mg/100 g0.742—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,74 mg/100 g0.742—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Gamma-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K12,908 µg/100 g12.9081—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin K2 (Menachinone)12,908 µg/100 g12.9082—
Vitamin B1 (Thiamin)1,013 mg/100 g1.0132—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,166 mg/100 g0.1662—
Niacin-Äquivalent6,531 mg/100 g6.5311—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,948 mg/100 g1.9482—
Pantothensäure0,514 mg/100 g0.5142—
Vitamin B6403 µg/100 g4032—
Biotin2,985 µg/100 g2.9852—
Folat-Äquivalent0,74 µg/100 g0.741—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0,74 µg/100 g0.742—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,293 µg/100 g0.2932—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)4,6375 g/100 g4.63751—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 855 mg/100 g18552—
Chlorid1 535 mg/100 g15352—
Kalium490,5 mg/100 g490.52—
Calcium4,7 mg/100 g4.72—
Magnesium29,8 mg/100 g29.82—
Phosphor236 mg/100 g2362—
Schwefel264 mg/100 g2642—
Eisen0,704 mg/100 g0.7042—
Zink1,77 mg/100 g1.772—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer71 µg/100 g712—
Mangan12,7 µg/100 g12.72—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom7,5 µg/100 g7.52—
Molybdän0,9 µg/100 g0.92—
Essigsäure0,082 g/100 g0.0822—
Zitronensäure0,032 g/100 g0.0322—
Milchsäure0,98 g/100 g0.982—
Äpfelsäure0,016 g/100 g0.0162—
Weinsäure— g/100 g<LOD2—
Zuckeralkohole, gesamt0,006 g/100 g0.0061—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOQ2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0,13 g/100 g0.131—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,13 g/100 g0.132—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,13 g/100 g0.131—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular0,03 g/100 g0.032—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOQ2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,738 g/100 g6.7381—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,2285 g/100 g0.22852—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,078 g/100 g4.0782—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0532 g/100 g0.05322—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,226 g/100 g2.2262—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0578 g/100 g0.05782—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0947 g/100 g0.09472—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt8,131 g/100 g8.1311—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,4251 g/100 g0.42512—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,666 g/100 g7.6662—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0402 g/100 g0.04022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,907 g/100 g1.9071—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,149 g/100 g0.1491—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,149 g/100 g0.1492—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,758 g/100 g1.7581—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,758 g/100 g1.7582—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin72,1 mg/100 g72.12—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,393 g/100 g9.3931—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,277 g/100 g1.2772—
Arginin1,366 g/100 g1.3662—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,027 g/100 g2.0272—
Cystein0,245 g/100 g0.2452—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,433 g/100 g3.4332—
Glycin1,085 g/100 g1.0852—
Histidin0,895 g/100 g0.8952—
Isoleucin1,04 g/100 g1.042—
Leucin1,755 g/100 g1.7552—
Lysin1,95 g/100 g1.952—
Methionin0,529 g/100 g0.5292—
Phenylalanin0,865 g/100 g0.8652—
Prolin0,911 g/100 g0.9112—
Serin0,864 g/100 g0.8642—
Threonin0,98 g/100 g0.982—
Tryptophan0,275 g/100 g0.2752—
Tyrosin0,754 g/100 g0.7542—
Valin1,104 g/100 g1.1042—
Stickstoff, gesamt3,85 g/100 g3.852—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.