BLS 4.0 · U681700

Schwein Rohschinken, mager, Rohpökelware, geräuchert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
138 kcal
Energie (Kilojoule)
583 kJ
Protein (Nx6,25)
28,45 g
Fett
2,02 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,12 g
Ballaststoffe, gesamt
0,03 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)583 kJ/100 g5831—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)138 kcal/100 g1381—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser62,4 g/100 g62.42—
Protein (Nx6,25)28,45 g/100 g28.452—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,02 g/100 g2.022—
Kohlenhydrate, verfügbar0,12 g/100 g0.121—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,03 g/100 g0.032—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt1,697 g/100 g1.6971—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche7,02 g/100 g7.022—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1 µg/100 g11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1 µg/100 g12—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOQ2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,62 mg/100 g0.622—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,62 mg/100 g0.622—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Gamma-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K7,71 µg/100 g7.711—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin K2 (Menachinone)7,66 µg/100 g7.662—
Vitamin B1 (Thiamin)0,942 mg/100 g0.9422—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,213 mg/100 g0.2132—
Niacin-Äquivalent8,084 mg/100 g8.0841—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,151 mg/100 g2.1512—
Pantothensäure0,568 mg/100 g0.5682—
Vitamin B6381 µg/100 g3812—
Biotin2,94 µg/100 g2.942—
Folat-Äquivalent1,1 µg/100 g1.11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,1 µg/100 g1.12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,309 µg/100 g0.3092—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)5,55 g/100 g5.551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium2 220 mg/100 g22202—
Chlorid1 420 mg/100 g14202—
Kalium564,5 mg/100 g564.52—
Calcium5 mg/100 g52—
Magnesium35,8 mg/100 g35.82—
Phosphor289,5 mg/100 g289.52—
Schwefel298 mg/100 g2982—
Eisen0,998 mg/100 g0.9982—
Zink2,82 mg/100 g2.822—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer84,3 µg/100 g84.32—
Mangan16,3 µg/100 g16.32—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom7,7 µg/100 g7.72—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0,12 g/100 g0.122—
Zitronensäure0,11 g/100 g0.112—
Milchsäure1,455 g/100 g1.4552—
Äpfelsäure0,012 g/100 g0.0122—
Weinsäure— g/100 g<LOD2—
Zuckeralkohole, gesamt0,006 g/100 g0.0061—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOQ2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0,11 g/100 g0.111—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,11 g/100 g0.112—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,11 g/100 g0.111—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular0,03 g/100 g0.032—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOQ2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,7 g/100 g0.71—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0265 g/100 g0.02652—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,437 g/100 g0.4372—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,217 g/100 g0.2172—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00609 g/100 g0.006092—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0139 g/100 g0.01392—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,945 g/100 g0.9451—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0664 g/100 g0.06642—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,874 g/100 g0.8742—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00436 g/100 g0.004362—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,192 g/100 g0.1921—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,00836 g/100 g0.008361—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,00836 g/100 g0.008362—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,184 g/100 g0.1841—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,184 g/100 g0.1842—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin65,05 mg/100 g65.052—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,517 g/100 g11.5171—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,513 g/100 g1.5132—
Arginin1,649 g/100 g1.6492—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,472 g/100 g2.4722—
Cystein0,299 g/100 g0.2992—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,181 g/100 g4.1812—
Glycin1,176 g/100 g1.1762—
Histidin1,102 g/100 g1.1022—
Isoleucin1,266 g/100 g1.2662—
Leucin2,15 g/100 g2.152—
Lysin2,4 g/100 g2.42—
Methionin0,646 g/100 g0.6462—
Phenylalanin1,067 g/100 g1.0672—
Prolin0,991 g/100 g0.9912—
Serin1,034 g/100 g1.0342—
Threonin1,211 g/100 g1.2112—
Tryptophan0,356 g/100 g0.3562—
Tyrosin0,914 g/100 g0.9142—
Valin1,319 g/100 g1.3192—
Stickstoff, gesamt4,55 g/100 g4.552—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.