BLS 4.0 · U471100

Kalb Haxe, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
118 kcal
Energie (Kilojoule)
495 kJ
Protein (Nx6,25)
19,3 g
Fett
4,51 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)495 kJ/100 g4951—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)118 kcal/100 g1181—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser74,9 g/100 g74.921
Protein (Nx6,25)19,3 g/100 g19.322PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,51 g/100 g4.5121
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g04—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,12 g/100 g1.1221
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0,3 µg/100 g0.31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0,3 µg/100 g0.31—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0,3 µg/100 g0.34—
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g04—
Vitamin D0,42 µg/100 g0.421—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,42 µg/100 g0.424—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,3 mg/100 g0.34—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,3 mg/100 g0.34—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g04—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,02 µg/100 g0.021—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,001 µg/100 g0.0014—
Vitamin K2 (Menachinone)0,02 µg/100 g0.024—
Vitamin B1 (Thiamin)0,15 mg/100 g0.1521
Vitamin B2 (Riboflavin)0,23 mg/100 g0.2321
Niacin-Äquivalent10,333 mg/100 g10.3331—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,4 mg/100 g5.421
Pantothensäure0,9 mg/100 g0.94—
Vitamin B6393 µg/100 g3934—
Biotin2,4 µg/100 g2.44—
Folat-Äquivalent5 µg/100 g51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5 µg/100 g54—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,2 µg/100 g1.24—
Vitamin C0 mg/100 g04—
Salz (Natriumchlorid)0,288 g/100 g0.2881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium115 mg/100 g11521
Chlorid76 mg/100 g764—
Kalium300 mg/100 g30021
Calcium12 mg/100 g1221
Magnesium16 mg/100 g164—
Phosphor200 mg/100 g20021
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen3 mg/100 g321
Zink4,1 mg/100 g4.14—
Iodid2,7 µg/100 g2.74—
Kupfer246 µg/100 g2464—
Mangan29 µg/100 g294—
Fluorid20 µg/100 g204—
Chrom3,92 µg/100 g3.924—
Molybdän0,057 µg/100 g0.0574—
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,913 g/100 g1.9131—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,059 g/100 g0.05921
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,458 g/100 g0.45821
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,008 g/100 g0.0084—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,996 g/100 g0.99621
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,015 g/100 g0.0154—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,377 g/100 g0.37721
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,713 g/100 g1.7131—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,018 g/100 g0.0184—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,195 g/100 g0.19521
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,5 g/100 g1.521
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,293 g/100 g0.2931—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,042 g/100 g0.0421—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,042 g/100 g0.04221
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,251 g/100 g0.2511—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,251 g/100 g0.25121
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin63 mg/100 g6321
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,996 g/100 g8.9961—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,008 g/100 g0.0084—
Arginin1,403 g/100 g1.4034—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,267 g/100 g0.2674—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,023 g/100 g0.0234—
Glycin0,007 g/100 g0.0074—
Histidin0,689 g/100 g0.6894—
Isoleucin1,144 g/100 g1.1444—
Leucin1,6 g/100 g1.64—
Lysin1,818 g/100 g1.8184—
Methionin0,495 g/100 g0.4954—
Phenylalanin0,879 g/100 g0.8794—
Prolin0,005 g/100 g0.0054—
Serin0,006 g/100 g0.0064—
Threonin0,949 g/100 g0.9494—
Tryptophan0,296 g/100 g0.2964—
Tyrosin0,79 g/100 g0.794—
Valin1,126 g/100 g1.1264—
Stickstoff, gesamt3,088 g/100 g3.08822
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Rezeptberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.