BLS 4.0 · U111700

Rind Filet/Lende, Rohpökelware, geräuchert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
115 kcal
Energie (Kilojoule)
483 kJ
Protein (Nx6,25)
19,813 g
Fett
3,738 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,492 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)483 kJ/100 g4831—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)115 kcal/100 g1151—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser73,9 g/100 g73.92—
Protein (Nx6,25)19,813 g/100 g19.8132—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,738 g/100 g3.7382—
Kohlenhydrate, verfügbar0,492 g/100 g0.4921—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche5,3 g/100 g5.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)12 µg/100 g121—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)9 µg/100 g91—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol5 µg/100 g52—
Beta‑Carotin43 µg/100 g432—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,315 µg/100 g0.3151—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,315 µg/100 g0.3152—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,5 mg/100 g0.52—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,5 mg/100 g0.52—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K3,51 µg/100 g3.511—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,01 µg/100 g1.012—
Vitamin K2 (Menachinone)2,5 µg/100 g2.52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,093 mg/100 g0.0932—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,121 mg/100 g0.1212—
Niacin-Äquivalent6,915 mg/100 g6.9151—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,715 mg/100 g2.7152—
Pantothensäure0,836 mg/100 g0.8362—
Vitamin B6492 µg/100 g4922—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,06 µg/100 g3.062—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)4,5 g/100 g4.51—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 800 mg/100 g18002—
Chlorid2 400 mg/100 g24002—
Kalium303 mg/100 g3032—
Calcium3,5 mg/100 g3.52—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor145 mg/100 g1452—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,36 mg/100 g2.362—
Zink4,121 mg/100 g4.1212—
Iodid2,5 µg/100 g2.52—
Kupfer67 µg/100 g672—
Mangan18 µg/100 g182—
Fluorid89 µg/100 g892—
Chrom3,62 µg/100 g3.622—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,492 g/100 g0.4921—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,492 g/100 g0.4922—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,492 g/100 g0.4921—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,685 g/100 g1.6851—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,107 g/100 g0.1072—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,935 g/100 g0.9352—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,036 g/100 g0.0362—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,53949 g/100 g0.539492—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,628 g/100 g1.6281—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,1435 g/100 g0.14352—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,421 g/100 g1.4212—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,063 g/100 g0.0632—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,172 g/100 g0.1721—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,03575 g/100 g0.035751—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,03575 g/100 g0.035752—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,136 g/100 g0.1361—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,1061 g/100 g0.10612—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin47,5 mg/100 g47.52—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,7 g/100 g9.71—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,514 g/100 g1.5142—
Arginin1,374 g/100 g1.3742—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,14 g/100 g2.142—
Cystein0,262 g/100 g0.2622—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,738 g/100 g3.7382—
Glycin1,402 g/100 g1.4022—
Histidin0,757 g/100 g0.7572—
Isoleucin1,14 g/100 g1.142—
Leucin1,85 g/100 g1.852—
Lysin1,916 g/100 g1.9162—
Methionin0,57 g/100 g0.572—
Phenylalanin0,935 g/100 g0.9352—
Prolin1,093 g/100 g1.0932—
Serin0,963 g/100 g0.9632—
Threonin1,037 g/100 g1.0372—
Tryptophan0,252 g/100 g0.2522—
Tyrosin0,757 g/100 g0.7572—
Valin1,243 g/100 g1.2432—
Stickstoff, gesamt3,17 g/100 g3.172—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung
  3. Logische Null

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.