BLS 4.0 · U063162

Rind/Schwein, Hacksteak, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
272 kcal
Energie (Kilojoule)
1 132 kJ
Protein (Nx6,25)
22,08 g
Fett
19,71 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,41 g
Ballaststoffe, gesamt
0,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 132 kJ/100 g11321—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)272 kcal/100 g2721—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser53 g/100 g532—
Protein (Nx6,25)22,08 g/100 g22.082—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett19,71 g/100 g19.712—
Kohlenhydrate, verfügbar1,41 g/100 g1.411—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,3 g/100 g0.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,06 g/100 g0.062—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,1 g/100 g3.12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)27 µg/100 g271—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)27 µg/100 g271—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol27 µg/100 g272—
Beta‑Carotin1 µg/100 g12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,08 µg/100 g0.082—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,73 mg/100 g0.732—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,73 mg/100 g0.732—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol0,025 mg/100 g0.0252—
Vitamin K3 µg/100 g31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,24 mg/100 g0.242—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,23 mg/100 g0.232—
Niacin-Äquivalent10,66 mg/100 g10.661—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,91 mg/100 g5.912—
Pantothensäure0,44 mg/100 g0.442—
Vitamin B6270 µg/100 g2702—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,2 µg/100 g2.22—
Vitamin C1,391 mg/100 g1.3912—
Salz (Natriumchlorid)2,2 g/100 g2.21—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium900 mg/100 g9002—
Chlorid1 399 mg/100 g13992—
Kalium325 mg/100 g3252—
Calcium26 mg/100 g262—
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor169 mg/100 g1692—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen1,6 mg/100 g1.62—
Zink3,55 mg/100 g3.552—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer80 µg/100 g802—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,016 g/100 g0.0162—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,043 g/100 g0.0432—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,06 g/100 g1.061—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,65 g/100 g0.652—
Fructose0,41 g/100 g0.412—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,349 g/100 g0.3491—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,343 g/100 g0.3432—
Maltose0,006 g/100 g0.0062—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,41 g/100 g1.411—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0,3 g/100 g0.32—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,509 g/100 g7.5091—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,44 g/100 g0.442—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,051 g/100 g0.0512—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,506 g/100 g4.5062—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,117 g/100 g0.1172—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,357 g/100 g2.3572—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0277 g/100 g0.02772—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt8,186 g/100 g8.1861—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,099 g/100 g0.0992—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,586 g/100 g0.5862—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,285 g/100 g0.2852—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,211 g/100 g7.2112—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,503 g/100 g1.5031—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,109 g/100 g0.1091—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,076 g/100 g0.0762—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0155 g/100 g0.01552—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0129 g/100 g0.01292—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,384 g/100 g1.3841—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,266 g/100 g1.2662—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,056 g/100 g0.0562—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0218 g/100 g0.02182—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,036 g/100 g0.0362—
Fettsäuren, sonstige0,754 g/100 g0.7542—
Cholesterin90 mg/100 g902—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,268 g/100 g10.2681—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,484 g/100 g1.4842—
Arginin1,678 g/100 g1.6782—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,075 g/100 g2.0752—
Cystein0,282 g/100 g0.2822—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,9 g/100 g3.92—
Glycin1,349 g/100 g1.3492—
Histidin0,857 g/100 g0.8572—
Isoleucin1,158 g/100 g1.1582—
Leucin1,856 g/100 g1.8562—
Lysin2,079 g/100 g2.0792—
Methionin0,666 g/100 g0.6662—
Phenylalanin1,006 g/100 g1.0062—
Prolin1,106 g/100 g1.1062—
Serin1,058 g/100 g1.0582—
Threonin1,126 g/100 g1.1262—
Tryptophan0,285 g/100 g0.2852—
Tyrosin0,866 g/100 g0.8662—
Valin1,235 g/100 g1.2352—
Stickstoff, gesamt3,5 g/100 g3.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.