BLS 4.0 · U051172

Rind/Schwein, Frikadelle, gegrillt

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
260 kcal
Energie (Kilojoule)
1 082 kJ
Protein (Nx6,25)
19 g
Fett
18,06 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5 g
Ballaststoffe, gesamt
0,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 082 kJ/100 g10821—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)260 kcal/100 g2601—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser55 g/100 g552—
Protein (Nx6,25)19 g/100 g192—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett18,06 g/100 g18.062—
Kohlenhydrate, verfügbar5 g/100 g51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,7 g/100 g0.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,033 g/100 g0.0332—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,62 g/100 g2.622—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)47 µg/100 g471—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)42 µg/100 g421—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol36 µg/100 g362—
Beta‑Carotin64 µg/100 g642—
Carotinoide, außer Beta-Carotin7 µg/100 g72—
Vitamin D0,7 µg/100 g0.71—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,09 µg/100 g0.092—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,79 mg/100 g0.792—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,79 mg/100 g0.792—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,14 mg/100 g0.142—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol0,013 mg/100 g0.0132—
Vitamin K11 µg/100 g111—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)8 µg/100 g82—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,26 mg/100 g0.262—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,21 mg/100 g0.212—
Niacin-Äquivalent9,26 mg/100 g9.261—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,18 mg/100 g5.182—
Pantothensäure0,45 mg/100 g0.452—
Vitamin B6270 µg/100 g2702—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent16 µg/100 g161—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat16 µg/100 g162—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,4 µg/100 g2.42—
Vitamin C2,327 mg/100 g2.3272—
Salz (Natriumchlorid)1,715 g/100 g1.7151—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium686 mg/100 g6862—
Chlorid1 076 mg/100 g10762—
Kalium305 mg/100 g3052—
Calcium28 mg/100 g282—
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor163 mg/100 g1632—
Schwefel13 mg/100 g132—
Eisen1,3 mg/100 g1.32—
Zink2,96 mg/100 g2.962—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer80 µg/100 g802—
Mangan110 µg/100 g1102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,011 g/100 g0.0112—
Zitronensäure0,006 g/100 g0.0062—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,016 g/100 g0.0162—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,25 g/100 g0.252—
Fructose0,15 g/100 g0.152—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,1 g/100 g0.12—
Maltose0,29 g/100 g0.292—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,8 g/100 g0.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4 g/100 g42—
Ballaststoffe, niedermolekular0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, hochmolekular0,6 g/100 g0.62—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,807 g/100 g6.8071—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,394 g/100 g0.3942—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,099 g/100 g4.0992—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,104 g/100 g0.1042—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,127 g/100 g2.1272—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,49 g/100 g7.491—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,088 g/100 g0.0882—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,529 g/100 g0.5292—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,259 g/100 g0.2592—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,6 g/100 g6.62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,47 g/100 g1.471—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,118 g/100 g0.1181—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,086 g/100 g0.0862—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0137 g/100 g0.01372—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0119 g/100 g0.01192—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,34 g/100 g1.341—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,23 g/100 g1.232—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,051 g/100 g0.0512—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0197 g/100 g0.01972—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,036 g/100 g0.0362—
Fettsäuren, sonstige0,68 g/100 g0.682—
Cholesterin83 mg/100 g832—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,677 g/100 g8.6771—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,245 g/100 g1.2452—
Arginin1,39 g/100 g1.392—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,749 g/100 g1.7492—
Cystein0,258 g/100 g0.2582—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,417 g/100 g3.4172—
Glycin1,133 g/100 g1.1332—
Histidin0,715 g/100 g0.7152—
Isoleucin0,986 g/100 g0.9862—
Leucin1,586 g/100 g1.5862—
Lysin1,705 g/100 g1.7052—
Methionin0,559 g/100 g0.5592—
Phenylalanin0,875 g/100 g0.8752—
Prolin1,016 g/100 g1.0162—
Serin0,924 g/100 g0.9242—
Threonin0,946 g/100 g0.9462—
Tryptophan0,245 g/100 g0.2452—
Tyrosin0,735 g/100 g0.7352—
Valin1,06 g/100 g1.062—
Stickstoff, gesamt3,02 g/100 g3.022—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.