BLS 4.0 · U040182

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
352 kcal
Energie (Kilojoule)
1 462 kJ
Protein (Nx6,25)
26,56 g
Fett
27,31 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 462 kJ/100 g14621—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)352 kcal/100 g3521—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser44,65 g/100 g44.652—
Protein (Nx6,25)26,56 g/100 g26.562—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett27,31 g/100 g27.312—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,38 g/100 g1.382—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)21 µg/100 g211—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)21 µg/100 g211—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol21 µg/100 g212—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,69 µg/100 g0.691—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,56 µg/100 g0.562—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,13 µg/100 g0.132—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,9 mg/100 g0.92—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,9 mg/100 g0.92—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,5 µg/100 g3.51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin K2 (Menachinone)3,2 µg/100 g3.22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,33 mg/100 g0.332—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,27 mg/100 g0.272—
Niacin-Äquivalent13,15 mg/100 g13.151—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,48 mg/100 g7.482—
Pantothensäure0,49 mg/100 g0.492—
Vitamin B6344 µg/100 g3442—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,8 µg/100 g2.82—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,182 g/100 g0.1821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium73 mg/100 g732—
Chlorid26 mg/100 g262—
Kalium375 mg/100 g3752—
Calcium20 mg/100 g202—
Magnesium26,6 mg/100 g26.62—
Phosphor211 mg/100 g2112—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,687 mg/100 g1.6872—
Zink4,215 mg/100 g4.2152—
Iodid2,262 µg/100 g2.2622—
Kupfer91 µg/100 g912—
Mangan15 µg/100 g152—
Fluorid1 µg/100 g12—
Chrom2,09 µg/100 g2.092—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,329 g/100 g10.3291—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,584 g/100 g0.5842—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,066 g/100 g0.0662—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,175 g/100 g6.1752—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,154 g/100 g0.1542—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,294 g/100 g3.2942—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0423 g/100 g0.04232—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0021 g/100 g0.00212—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt11,265 g/100 g11.2651—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,124 g/100 g0.1242—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,784 g/100 g0.7842—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,4276 g/100 g0.42762—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)9,923 g/100 g9.9232—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,135 g/100 g2.1351—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,158 g/100 g0.1581—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,112 g/100 g0.1122—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0238 g/100 g0.02382—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0186 g/100 g0.01862—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0021 g/100 g0.00212—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,963 g/100 g1.9631—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,795 g/100 g1.7952—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,087 g/100 g0.0872—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0328 g/100 g0.03282—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0434 g/100 g0.04342—
Fettsäuren, sonstige1,14 g/100 g1.142—
Cholesterin87 mg/100 g872—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,4 g/100 g12.41—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,797 g/100 g1.7972—
Arginin2,031 g/100 g2.0312—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,515 g/100 g2.5152—
Cystein0,333 g/100 g0.3332—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,635 g/100 g4.6352—
Glycin1,653 g/100 g1.6532—
Histidin1,062 g/100 g1.0622—
Isoleucin1,389 g/100 g1.3892—
Leucin2,242 g/100 g2.2422—
Lysin2,522 g/100 g2.5222—
Methionin0,807 g/100 g0.8072—
Phenylalanin1,198 g/100 g1.1982—
Prolin1,342 g/100 g1.3422—
Serin1,257 g/100 g1.2572—
Threonin1,369 g/100 g1.3692—
Tryptophan0,34 g/100 g0.342—
Tyrosin1,041 g/100 g1.0412—
Valin1,471 g/100 g1.4712—
Stickstoff, gesamt4,25 g/100 g4.252—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.