BLS 4.0 · U040132

Schwein/Rind, Hackfleisch gemischt, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
370 kcal
Energie (Kilojoule)
1 535 kJ
Protein (Nx6,25)
28,54 g
Fett
28,38 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 535 kJ/100 g15351—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)370 kcal/100 g3701—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser41,64 g/100 g41.642—
Protein (Nx6,25)28,54 g/100 g28.542—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett28,38 g/100 g28.382—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,34 g/100 g1.342—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)23 µg/100 g231—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)23 µg/100 g231—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol23 µg/100 g232—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,76 µg/100 g0.761—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,61 µg/100 g0.612—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,15 µg/100 g0.152—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,99 mg/100 g0.992—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,99 mg/100 g0.992—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,8 µg/100 g3.81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin K2 (Menachinone)3,5 µg/100 g3.52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,29 mg/100 g0.292—
Niacin-Äquivalent13,31 mg/100 g13.311—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,23 mg/100 g7.232—
Pantothensäure0,47 mg/100 g0.472—
Vitamin B6377 µg/100 g3772—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,4 µg/100 g2.42—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,188 g/100 g0.1881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium75 mg/100 g752—
Chlorid29 mg/100 g292—
Kalium411 mg/100 g4112—
Calcium18,6 mg/100 g18.62—
Magnesium29,2 mg/100 g29.22—
Phosphor244 mg/100 g2442—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,758 mg/100 g1.7582—
Zink4,623 mg/100 g4.6232—
Iodid1,768 µg/100 g1.7682—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan16 µg/100 g162—
Fluorid2 µg/100 g22—
Chrom2,29 µg/100 g2.292—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,733 g/100 g10.7331—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,607 g/100 g0.6072—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,068 g/100 g0.0682—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,416 g/100 g6.4162—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,423 g/100 g3.4232—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,044 g/100 g0.0442—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0022 g/100 g0.00222—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt11,705 g/100 g11.7051—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,129 g/100 g0.1292—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,814 g/100 g0.8142—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,4443 g/100 g0.44432—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)10,311 g/100 g10.3112—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,218 g/100 g2.2181—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,164 g/100 g0.1641—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,116 g/100 g0.1162—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0247 g/100 g0.02472—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0193 g/100 g0.01932—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0022 g/100 g0.00222—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,039 g/100 g2.0391—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,865 g/100 g1.8652—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0052 g/100 g0.00522—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0341 g/100 g0.03412—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0451 g/100 g0.04512—
Fettsäuren, sonstige1,185 g/100 g1.1852—
Cholesterin95 mg/100 g952—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,324 g/100 g13.3241—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,931 g/100 g1.9312—
Arginin2,182 g/100 g2.1822—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,702 g/100 g2.7022—
Cystein0,358 g/100 g0.3582—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,98 g/100 g4.982—
Glycin1,776 g/100 g1.7762—
Histidin1,141 g/100 g1.1412—
Isoleucin1,493 g/100 g1.4932—
Leucin2,409 g/100 g2.4092—
Lysin2,71 g/100 g2.712—
Methionin0,867 g/100 g0.8672—
Phenylalanin1,287 g/100 g1.2872—
Prolin1,442 g/100 g1.4422—
Serin1,35 g/100 g1.352—
Threonin1,471 g/100 g1.4712—
Tryptophan0,365 g/100 g0.3652—
Tyrosin1,118 g/100 g1.1182—
Valin1,581 g/100 g1.5812—
Stickstoff, gesamt4,57 g/100 g4.572—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.