BLS 4.0 · U030100

Kalb Hackfleisch, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
189 kcal
Energie (Kilojoule)
788 kJ
Protein (Nx6,25)
19,112 g
Fett
12,515 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)788 kJ/100 g7881—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)189 kcal/100 g1891—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67,015 g/100 g67.0152—
Protein (Nx6,25)19,112 g/100 g19.1122—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett12,515 g/100 g12.5152—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,075 g/100 g1.0752—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)8 µg/100 g81—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5 µg/100 g51—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2,3 µg/100 g2.32—
Beta‑Carotin37 µg/100 g372—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,55 µg/100 g0.551—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,55 µg/100 g0.552—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,8 mg/100 g0.82—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,8 mg/100 g0.82—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,12 µg/100 g3.121—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,87 µg/100 g0.872—
Vitamin K2 (Menachinone)2,25 µg/100 g2.252—
Vitamin B1 (Thiamin)0,123 mg/100 g0.1232—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,237 mg/100 g0.2372—
Niacin-Äquivalent10,069 mg/100 g10.0691—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,652 mg/100 g5.6522—
Pantothensäure0,74 mg/100 g0.742—
Vitamin B6342 µg/100 g3422—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,9 µg/100 g1.92—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,208 g/100 g0.2081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium83 mg/100 g832—
Chlorid61 mg/100 g612—
Kalium316 mg/100 g3162—
Calcium11 mg/100 g112—
Magnesium14 mg/100 g142—
Phosphor171 mg/100 g1712—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,875 mg/100 g1.8752—
Zink3,21 mg/100 g3.212—
Iodid2,1 µg/100 g2.12—
Kupfer139 µg/100 g1392—
Mangan25 µg/100 g252—
Fluorid21 µg/100 g212—
Chrom3,33 µg/100 g3.332—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,63 g/100 g5.631—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,507 g/100 g0.5072—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,069 g/100 g0.0692—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,353 g/100 g3.3532—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,126 g/100 g0.1262—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,571 g/100 g1.5712—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,716 g/100 g5.7161—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,147 g/100 g0.1472—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,542 g/100 g0.5422—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,027 g/100 g5.0272—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,465 g/100 g0.4651—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0076 g/100 g0.00761—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0076 g/100 g0.00762—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,457 g/100 g0.4571—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,413 g/100 g0.4132—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,044 g/100 g0.0442—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin70 mg/100 g702—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,218 g/100 g9.2181—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,434 g/100 g1.4342—
Arginin1,375 g/100 g1.3752—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,999 g/100 g1.9992—
Cystein0,251 g/100 g0.2512—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,498 g/100 g3.4982—
Glycin1,175 g/100 g1.1752—
Histidin0,695 g/100 g0.6952—
Isoleucin1,136 g/100 g1.1362—
Leucin1,68 g/100 g1.682—
Lysin1,827 g/100 g1.8272—
Methionin0,544 g/100 g0.5442—
Phenylalanin0,903 g/100 g0.9032—
Prolin1,002 g/100 g1.0022—
Serin1,005 g/100 g1.0052—
Threonin1,007 g/100 g1.0072—
Tryptophan0,265 g/100 g0.2652—
Tyrosin0,78 g/100 g0.782—
Valin1,161 g/100 g1.1612—
Stickstoff, gesamt3,058 g/100 g3.0582—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung
  3. Logische Null

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.