BLS 4.0 · U025162

Schwein Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
270 kcal
Energie (Kilojoule)
1 121 kJ
Protein (Nx6,25)
19,07 g
Fett
19,08 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5 g
Ballaststoffe, gesamt
0,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 121 kJ/100 g11211—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)270 kcal/100 g2701—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser55 g/100 g552—
Protein (Nx6,25)19,07 g/100 g19.072—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett19,08 g/100 g19.082—
Kohlenhydrate, verfügbar5 g/100 g51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,7 g/100 g0.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,034 g/100 g0.0342—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,5 g/100 g2.52—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)38 µg/100 g381—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)33 µg/100 g331—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol27,4 µg/100 g27.42—
Beta‑Carotin62 µg/100 g622—
Carotinoide, außer Beta-Carotin7 µg/100 g72—
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,15 µg/100 g0.152—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,816 mg/100 g0.8162—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,816 mg/100 g0.8162—
Beta-Tocopherol0,005 mg/100 g0.0052—
Gamma-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Delta-Tocopherol0,003 mg/100 g0.0032—
Alpha-Tocotrienol0,011 mg/100 g0.0112—
Vitamin K11 µg/100 g111—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)8 µg/100 g82—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,35 mg/100 g0.352—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,19 mg/100 g0.192—
Niacin-Äquivalent8,87 mg/100 g8.871—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,82 mg/100 g4.822—
Pantothensäure0,47 mg/100 g0.472—
Vitamin B6300 µg/100 g3002—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent13 µg/100 g131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13 µg/100 g132—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin C2,431 mg/100 g2.4312—
Salz (Natriumchlorid)1,65 g/100 g1.651—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium660 mg/100 g6602—
Chlorid1 104 mg/100 g11042—
Kalium273 mg/100 g2732—
Calcium19 mg/100 g192—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor152 mg/100 g1522—
Schwefel13 mg/100 g132—
Eisen0,9 mg/100 g0.92—
Zink1,93 mg/100 g1.932—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan120 µg/100 g1202—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,012 g/100 g0.0122—
Zitronensäure0,006 g/100 g0.0062—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,016 g/100 g0.0162—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,43 g/100 g0.431—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,27 g/100 g0.272—
Fructose0,16 g/100 g0.162—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,1 g/100 g0.12—
Maltose0,31 g/100 g0.312—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,8 g/100 g0.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4 g/100 g42—
Ballaststoffe, niedermolekular0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, hochmolekular0,6 g/100 g0.62—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,294 g/100 g6.2941—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,186 g/100 g0.1862—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,8 g/100 g3.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,051 g/100 g0.0512—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,188 g/100 g2.1882—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,046 g/100 g0.0462—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,22 g/100 g7.221—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,362 g/100 g0.3622—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,469 g/100 g0.4692—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,38 g/100 g6.382—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,21 g/100 g2.211—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,18 g/100 g0.181—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,128 g/100 g0.1282—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0255 g/100 g0.02552—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0173 g/100 g0.01732—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,01 g/100 g2.011—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,83 g/100 g1.832—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,093 g/100 g0.0932—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0359 g/100 g0.03592—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäuren, sonstige1,241 g/100 g1.2412—
Cholesterin85 mg/100 g852—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,404 g/100 g8.4041—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,138 g/100 g1.1382—
Arginin1,503 g/100 g1.5032—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,718 g/100 g1.7182—
Cystein0,256 g/100 g0.2562—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,289 g/100 g3.2892—
Glycin1,035 g/100 g1.0352—
Histidin0,764 g/100 g0.7642—
Isoleucin0,932 g/100 g0.9322—
Leucin1,539 g/100 g1.5392—
Lysin1,571 g/100 g1.5712—
Methionin0,568 g/100 g0.5682—
Phenylalanin0,841 g/100 g0.8412—
Prolin0,935 g/100 g0.9352—
Serin0,882 g/100 g0.8822—
Threonin0,944 g/100 g0.9442—
Tryptophan0,243 g/100 g0.2432—
Tyrosin0,725 g/100 g0.7252—
Valin1,002 g/100 g1.0022—
Stickstoff, gesamt3,03 g/100 g3.032—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.