BLS 4.0 · U020142

Schwein Hackfleisch, geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
393 kcal
Energie (Kilojoule)
1 631 kJ
Protein (Nx6,25)
27,71 g
Fett
31,36 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 631 kJ/100 g16311—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)393 kcal/100 g3931—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser40,11 g/100 g40.112—
Protein (Nx6,25)27,71 g/100 g27.712—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett31,36 g/100 g31.362—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,09 g/100 g1.092—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)18,6 µg/100 g18.61—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)18,6 µg/100 g18.61—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol18,6 µg/100 g18.62—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,63 µg/100 g0.631—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,39 µg/100 g0.392—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,24 µg/100 g0.242—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,162 mg/100 g1.1622—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,162 mg/100 g1.1622—
Beta-Tocopherol0,003 mg/100 g0.0032—
Gamma-Tocopherol0,004 mg/100 g0.0042—
Delta-Tocopherol0,003 mg/100 g0.0032—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K4,59 µg/100 g4.591—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)4,59 µg/100 g4.592—
Vitamin B1 (Thiamin)0,35 mg/100 g0.352—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,2 mg/100 g0.22—
Niacin-Äquivalent12,1 mg/100 g12.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,26 mg/100 g6.262—
Pantothensäure0,4 mg/100 g0.42—
Vitamin B6322 µg/100 g3222—
Biotin0,8 µg/100 g0.82—
Folat-Äquivalent2,2 µg/100 g2.21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,2 µg/100 g2.22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,34 µg/100 g0.342—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,1318 g/100 g0.13181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium52,7 mg/100 g52.72—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium320,8 mg/100 g320.82—
Calcium5,2 mg/100 g5.22—
Magnesium19,1 mg/100 g19.12—
Phosphor158,2 mg/100 g158.22—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,9527 mg/100 g0.95272—
Zink2,7032 mg/100 g2.70322—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer85 µg/100 g852—
Mangan10,8 µg/100 g10.82—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,471 g/100 g10.4711—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,3166 g/100 g0.31662—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,273 g/100 g6.2732—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0849 g/100 g0.08492—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,682 g/100 g3.6822—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0768 g/100 g0.07682—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt11,893 g/100 g11.8931—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,5951 g/100 g0.59512—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,7884 g/100 g0.78842—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)10,507 g/100 g10.5072—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,479 g/100 g3.4791—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,266 g/100 g0.2661—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,187 g/100 g0.1872—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0438 g/100 g0.04382—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0285 g/100 g0.02852—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,185 g/100 g3.1851—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,89 g/100 g2.892—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0092 g/100 g0.00922—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0606 g/100 g0.06062—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0656 g/100 g0.06562—
Fettsäuren, sonstige2,102 g/100 g2.1022—
Cholesterin96,2 mg/100 g96.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,49511 g/100 g12.495111—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,7114 g/100 g1.71142—
Arginin2,28112 g/100 g2.281122—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,57238 g/100 g2.572382—
Cystein0,3413 g/100 g0.34132—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,61998 g/100 g4.619982—
Glycin1,57517 g/100 g1.575172—
Histidin1,17823 g/100 g1.178232—
Isoleucin1,36677 g/100 g1.366772—
Leucin2,26091 g/100 g2.260912—
Lysin2,42654 g/100 g2.426542—
Methionin0,85396 g/100 g0.853962—
Phenylalanin1,19497 g/100 g1.194972—
Prolin1,27179 g/100 g1.271792—
Serin1,24257 g/100 g1.242572—
Threonin1,42033 g/100 g1.420332—
Tryptophan0,3503 g/100 g0.35032—
Tyrosin1,06628 g/100 g1.066282—
Valin1,4431 g/100 g1.44312—
Stickstoff, gesamt4,43 g/100 g4.432—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.