BLS 4.0 · U020100

Schwein Hackfleisch, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
271 kcal
Energie (Kilojoule)
1 123 kJ
Protein (Nx6,25)
17,88 g
Fett
22,14 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 123 kJ/100 g11231—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)271 kcal/100 g2711—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser59,25 g/100 g59.252—
Protein (Nx6,25)17,88 g/100 g17.882—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett22,14 g/100 g22.142—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,01 g/100 g1.012—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)14,3 µg/100 g14.31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)14,3 µg/100 g14.31—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol14,3 µg/100 g14.32—
Beta‑Carotin— µg/100 gTR4—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 gTR4—
Vitamin D0,47 µg/100 g0.471—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,82 mg/100 g0.822—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,82 mg/100 g0.822—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Gamma-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,24 µg/100 g3.241—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 gTR4—
Vitamin K2 (Menachinone)3,24 µg/100 g3.242—
Vitamin B1 (Thiamin)0,5 mg/100 g0.52—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,16 mg/100 g0.162—
Niacin-Äquivalent9,55 mg/100 g9.551—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,78 mg/100 g5.782—
Pantothensäure0,48 mg/100 g0.482—
Vitamin B6402 µg/100 g4022—
Biotin0,69 µg/100 g0.692—
Folat-Äquivalent1,9 µg/100 g1.91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,9 µg/100 g1.92—
Folsäure, synthetisch— µg/100 g<LOD2—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin C— mg/100 gTR4—
Salz (Natriumchlorid)0,1318 g/100 g0.13181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium52,7 mg/100 g52.72—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium296,1 mg/100 g296.12—
Calcium3,8 mg/100 g3.82—
Magnesium17,6 mg/100 g17.62—
Phosphor146 mg/100 g1462—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,5716 mg/100 g0.57162—
Zink1,8021 mg/100 g1.80212—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer51 µg/100 g512—
Mangan6,5 µg/100 g6.52—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 gTR4—
Zitronensäure— g/100 gTR4—
Milchsäure— g/100 gTR4—
Äpfelsäure— g/100 gTR4—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,391 g/100 g7.3911—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,2235 g/100 g0.22352—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0099 g/100 g0.00992—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,428 g/100 g4.4282—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0599 g/100 g0.05992—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,599 g/100 g2.5992—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0542 g/100 g0.05422—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0028 g/100 g0.00282—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt8,395 g/100 g8.3951—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,4201 g/100 g0.42012—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,5565 g/100 g0.55652—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,417 g/100 g7.4172—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,456 g/100 g2.4561—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,188 g/100 g0.1881—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,132 g/100 g0.1322—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0022 g/100 g0.00222—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0309 g/100 g0.03092—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0201 g/100 g0.02012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0028 g/100 g0.00282—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,249 g/100 g2.2491—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,04 g/100 g2.042—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0065 g/100 g0.00652—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,113 g/100 g0.1132—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0428 g/100 g0.04282—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0463 g/100 g0.04632—
Fettsäuren, sonstige1,484 g/100 g1.4842—
Cholesterin57,72 mg/100 g57.722—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,06136 g/100 g8.061361—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,10413 g/100 g1.104132—
Arginin1,47169 g/100 g1.471692—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,6596 g/100 g1.65962—
Cystein0,2202 g/100 g0.22022—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,98063 g/100 g2.980632—
Glycin1,01624 g/100 g1.016242—
Histidin0,76015 g/100 g0.760152—
Isoleucin0,88179 g/100 g0.881792—
Leucin1,45865 g/100 g1.458652—
Lysin1,56551 g/100 g1.565512—
Methionin0,55094 g/100 g0.550942—
Phenylalanin0,77095 g/100 g0.770952—
Prolin0,82051 g/100 g0.820512—
Serin0,80166 g/100 g0.801662—
Threonin0,91634 g/100 g0.916342—
Tryptophan0,226 g/100 g0.2262—
Tyrosin0,68792 g/100 g0.687922—
Valin0,93103 g/100 g0.931032—
Stickstoff, gesamt2,86 g/100 g2.862—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Spuren
  5. Musterberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.