BLS 4.0 · U013162

Rind Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
228 kcal
Energie (Kilojoule)
952 kJ
Protein (Nx6,25)
19,91 g
Fett
14,12 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5 g
Ballaststoffe, gesamt
0,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)952 kJ/100 g9521—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)228 kcal/100 g2281—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser58 g/100 g582—
Protein (Nx6,25)19,91 g/100 g19.912—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett14,12 g/100 g14.122—
Kohlenhydrate, verfügbar5 g/100 g51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,7 g/100 g0.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,034 g/100 g0.0342—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,51 g/100 g2.512—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)42 µg/100 g421—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)36 µg/100 g361—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol31 µg/100 g312—
Beta‑Carotin62 µg/100 g622—
Carotinoide, außer Beta-Carotin7 µg/100 g72—
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,57 mg/100 g0.572—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,57 mg/100 g0.572—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol0,011 mg/100 g0.0112—
Vitamin K9 µg/100 g91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)8 µg/100 g82—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,055 mg/100 g0.0552—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,244 mg/100 g0.2442—
Niacin-Äquivalent9,433 mg/100 g9.4331—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,1 mg/100 g5.12—
Pantothensäure0,31 mg/100 g0.312—
Vitamin B6160 µg/100 g1602—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent13 µg/100 g131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat13 µg/100 g132—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,3 µg/100 g3.32—
Vitamin C2,395 mg/100 g2.3952—
Salz (Natriumchlorid)1,635 g/100 g1.6351—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium654 mg/100 g6542—
Chlorid1 126 mg/100 g11262—
Kalium276 mg/100 g2762—
Calcium40 mg/100 g402—
Magnesium20 mg/100 g202—
Phosphor159 mg/100 g1592—
Schwefel13 mg/100 g132—
Eisen2,1 mg/100 g2.12—
Zink4,12 mg/100 g4.122—
Iodid7 µg/100 g72—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan120 µg/100 g1202—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,012 g/100 g0.0122—
Zitronensäure0,006 g/100 g0.0062—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,016 g/100 g0.0162—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,42 g/100 g0.421—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,26 g/100 g0.262—
Fructose0,16 g/100 g0.162—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,1 g/100 g0.12—
Maltose0,31 g/100 g0.312—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,8 g/100 g0.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4 g/100 g42—
Ballaststoffe, niedermolekular0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, hochmolekular0,6 g/100 g0.62—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,204 g/100 g6.2041—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,534 g/100 g0.5342—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,075 g/100 g0.0752—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,729 g/100 g3.7292—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,721 g/100 g1.7212—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,52 g/100 g6.521—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,61 g/100 g0.612—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,72 g/100 g5.722—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,5 g/100 g0.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,041 g/100 g0.0411—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0046 g/100 g0.00462—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,46 g/100 g0.461—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,44 g/100 g0.442—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäuren, sonstige0,018 g/100 g0.0182—
Cholesterin87 mg/100 g872—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,399 g/100 g9.3991—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,415 g/100 g1.4152—
Arginin1,352 g/100 g1.3522—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,869 g/100 g1.8692—
Cystein0,274 g/100 g0.2742—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,725 g/100 g3.7252—
Glycin1,288 g/100 g1.2882—
Histidin0,705 g/100 g0.7052—
Isoleucin1,088 g/100 g1.0882—
Leucin1,716 g/100 g1.7162—
Lysin1,927 g/100 g1.9272—
Methionin0,578 g/100 g0.5782—
Phenylalanin0,953 g/100 g0.9532—
Prolin1,15 g/100 g1.152—
Serin1,014 g/100 g1.0142—
Threonin0,999 g/100 g0.9992—
Tryptophan0,26 g/100 g0.262—
Tyrosin0,783 g/100 g0.7832—
Valin1,173 g/100 g1.1732—
Stickstoff, gesamt3,17 g/100 g3.172—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.