BLS 4.0 · U010262

Rind Hackfleisch, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
281 kcal
Energie (Kilojoule)
1 172 kJ
Protein (Nx6,25)
26,968 g
Fett
19,282 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 172 kJ/100 g11721—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)281 kcal/100 g2811—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser52,08 g/100 g52.082—
Protein (Nx6,25)26,968 g/100 g26.9682—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett19,282 g/100 g19.2822—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,109 g/100 g1.1092—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)21 µg/100 g211—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)21 µg/100 g211—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol21 µg/100 g212—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,61 µg/100 g0.611—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,61 µg/100 g0.612—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,55 mg/100 g0.552—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,55 mg/100 g0.552—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,6 µg/100 g1.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin K2 (Menachinone)1,1 µg/100 g1.12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,048 mg/100 g0.0482—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,291 mg/100 g0.2912—
Niacin-Äquivalent12,422 mg/100 g12.4221—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,589 mg/100 g6.5892—
Pantothensäure0,35 mg/100 g0.352—
Vitamin B6142 µg/100 g1422—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,4 µg/100 g4.42—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,15 g/100 g0.151—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium60 mg/100 g602—
Chlorid60 mg/100 g602—
Kalium314 mg/100 g3142—
Calcium33,9 mg/100 g33.92—
Magnesium20,7 mg/100 g20.72—
Phosphor180 mg/100 g1802—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,666 mg/100 g2.6662—
Zink6,128 mg/100 g6.1282—
Iodid4,084 µg/100 g4.0842—
Kupfer110 µg/100 g1102—
Mangan21 µg/100 g212—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom4,65 µg/100 g4.652—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt8,699 g/100 g8.6991—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,771 g/100 g0.7712—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,108 g/100 g0.1082—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,188 g/100 g5.1882—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,201 g/100 g0.2012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,427 g/100 g2.4272—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt9,008 g/100 g9.0081—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,232 g/100 g0.2322—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,862 g/100 g0.8622—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,905 g/100 g7.9052—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,009161 g/100 g0.0091612—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,466 g/100 g0.4661—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0245 g/100 g0.02451—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,018744 g/100 g0.0187442—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0058 g/100 g0.00582—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,442 g/100 g0.4421—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,427 g/100 g0.4272—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,01464 g/100 g0.014642—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin90 mg/100 g902—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,084 g/100 g13.0841—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin2,006 g/100 g2.0062—
Arginin1,882 g/100 g1.8822—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,61 g/100 g2.612—
Cystein0,344 g/100 g0.3442—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,945 g/100 g4.9452—
Glycin1,844 g/100 g1.8442—
Histidin1 g/100 g12—
Isoleucin1,504 g/100 g1.5042—
Leucin2,363 g/100 g2.3632—
Lysin2,788 g/100 g2.7882—
Methionin0,805 g/100 g0.8052—
Phenylalanin1,278 g/100 g1.2782—
Prolin1,505 g/100 g1.5052—
Serin1,354 g/100 g1.3542—
Threonin1,399 g/100 g1.3992—
Tryptophan0,35 g/100 g0.352—
Tyrosin1,077 g/100 g1.0772—
Valin1,597 g/100 g1.5972—
Stickstoff, gesamt4,314 g/100 g4.3142—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.