BLS 4.0 · U010142

Rind Hackfleisch, geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
297 kcal
Energie (Kilojoule)
1 235 kJ
Protein (Nx6,25)
28,056 g
Fett
20,488 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 235 kJ/100 g12351—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)297 kcal/100 g2971—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser49,751 g/100 g49.7512—
Protein (Nx6,25)28,056 g/100 g28.0562—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett20,488 g/100 g20.4882—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,144 g/100 g1.1442—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)24 µg/100 g241—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)24 µg/100 g241—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol24 µg/100 g242—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,74 µg/100 g0.741—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,74 µg/100 g0.742—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,65 mg/100 g0.652—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,65 mg/100 g0.652—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,8 µg/100 g1.81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin K2 (Menachinone)1,2 µg/100 g1.22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,046 mg/100 g0.0462—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,292 mg/100 g0.2922—
Niacin-Äquivalent13,068 mg/100 g13.0681—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,001 mg/100 g7.0012—
Pantothensäure0,34 mg/100 g0.342—
Vitamin B6173 µg/100 g1732—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,8 µg/100 g4.82—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,135 g/100 g0.1351—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium54 mg/100 g542—
Chlorid64 mg/100 g642—
Kalium295 mg/100 g2952—
Calcium36,8 mg/100 g36.82—
Magnesium23,5 mg/100 g23.52—
Phosphor209 mg/100 g2092—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,891 mg/100 g2.8912—
Zink6,511 mg/100 g6.5112—
Iodid3,472 µg/100 g3.4722—
Kupfer119 µg/100 g1192—
Mangan22 µg/100 g222—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom4,94 µg/100 g4.942—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt9,244 g/100 g9.2441—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,819 g/100 g0.8192—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,115 g/100 g0.1152—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,512 g/100 g5.5122—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,214 g/100 g0.2142—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,579 g/100 g2.5792—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt9,571 g/100 g9.5711—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,246 g/100 g0.2462—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,916 g/100 g0.9162—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)8,399 g/100 g8.3992—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,009734 g/100 g0.0097342—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,496 g/100 g0.4961—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,026 g/100 g0.0261—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,019915 g/100 g0.0199152—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0061 g/100 g0.00612—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,47 g/100 g0.471—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,454 g/100 g0.4542—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,01555 g/100 g0.015552—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin95 mg/100 g952—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,611 g/100 g13.6111—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin2,087 g/100 g2.0872—
Arginin1,958 g/100 g1.9582—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,716 g/100 g2.7162—
Cystein0,358 g/100 g0.3582—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin5,145 g/100 g5.1452—
Glycin1,918 g/100 g1.9182—
Histidin1,04 g/100 g1.042—
Isoleucin1,564 g/100 g1.5642—
Leucin2,459 g/100 g2.4592—
Lysin2,901 g/100 g2.9012—
Methionin0,837 g/100 g0.8372—
Phenylalanin1,329 g/100 g1.3292—
Prolin1,566 g/100 g1.5662—
Serin1,409 g/100 g1.4092—
Threonin1,456 g/100 g1.4562—
Tryptophan0,364 g/100 g0.3642—
Tyrosin1,121 g/100 g1.1212—
Valin1,661 g/100 g1.6612—
Stickstoff, gesamt4,488 g/100 g4.4882—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.