BLS 4.0 · T861100

Kaviar echt (Stör)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
244 kcal
Energie (Kilojoule)
1 017 kJ
Protein (Nx6,25)
26,1 g
Fett
15,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 017 kJ/100 g10171—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)244 kcal/100 g2441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser47,1 g/100 g47.121
Protein (Nx6,25)26,1 g/100 g26.122PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett15,5 g/100 g15.521
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche6,73 g/100 g6.7321
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)561 µg/100 g5611—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)561 µg/100 g5611—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol561 µg/100 g56122
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D5,87 µg/100 g5.871—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)5,87 µg/100 g5.8721
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)8,2 mg/100 g8.24—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol8,2 mg/100 g8.24—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Gamma-Tocopherol0,01 mg/100 g0.014—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K— µg/100 g-——VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,82 mg/100 g0.824—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,57 mg/100 g0.574—
Niacin-Äquivalent1,1 mg/100 g1.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,1 mg/100 g1.14—
Pantothensäure3,72 mg/100 g3.724—
Vitamin B6290 µg/100 g2904—
Biotin14 µg/100 g144—
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)14,8 µg/100 g14.84—
Vitamin C19,3 mg/100 g19.34—
Salz (Natriumchlorid)4,85 g/100 g4.851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 940 mg/100 g194021
Chlorid220 mg/100 g2204—
Kalium164 mg/100 g16421
Calcium51 mg/100 g5121
Magnesium11 mg/100 g114—
Phosphor300 mg/100 g30021
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,4 mg/100 g1.421
Zink0,95 mg/100 g0.9521
Iodid140 µg/100 g14023
Kupfer110 µg/100 g11021
Mangan50 µg/100 g5021
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom0,159 µg/100 g0.1594—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,157 g/100 g2.1571—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,136 g/100 g0.1365—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,042 g/100 g0.0425—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,753 g/100 g1.7535—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,226 g/100 g0.2265—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,808 g/100 g1.8081—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,329 g/100 g0.3295—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,346 g/100 g0.3465—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,026 g/100 g1.0265—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,107 g/100 g0.1075—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt4,585 g/100 g4.5851—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt4,173 g/100 g4.1731—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,036 g/100 g0.0365—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,012 g/100 g0.0125—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)1,318 g/100 g1.3185—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,113 g/100 g0.1135—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)2,694 g/100 g2.6945—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,412 g/100 g0.4121—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,096 g/100 g0.0965—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,316 g/100 g0.3165—
Fettsäuren, sonstige0,519 g/100 g0.5195—
Cholesterin300 mg/100 g30021
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,47 g/100 g11.471—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,63 g/100 g1.6321
Arginin1,77 g/100 g1.7721
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,29 g/100 g2.2921
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,7 g/100 g3.721
Glycin0,83 g/100 g0.8321
Histidin0,82 g/100 g0.8221
Isoleucin1,47 g/100 g1.4721
Leucin2,3 g/100 g2.321
Lysin2,07 g/100 g2.0721
Methionin0,8 g/100 g0.821
Phenylalanin1,06 g/100 g1.0621
Prolin1,15 g/100 g1.1521
Serin2 g/100 g221
Threonin1,35 g/100 g1.3521
Tryptophan— g/100 g-——
Tyrosin1,13 g/100 g1.1321
Valin1,6 g/100 g1.621
Stickstoff, gesamt4,176 g/100 g4.17622
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. National Institute for Health and Welfare, Fineli Food Composition Database 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.