BLS 4.0 · T811100

Matjesfilet (Heringsfilet) nordische Art

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
177 kcal
Energie (Kilojoule)
735 kJ
Protein (Nx6,25)
14,64 g
Fett
12,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)735 kJ/100 g7351—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)177 kcal/100 g1771—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67 g/100 g672—
Protein (Nx6,25)14,64 g/100 g14.642—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett12,6 g/100 g12.62—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt1,57 g/100 g1.571—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,6 g/100 g4.62—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)16 µg/100 g161—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)16 µg/100 g161—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol16 µg/100 g162—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D22,25 µg/100 g22.251—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)22,25 µg/100 g22.252—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,575 mg/100 g0.5752—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,575 mg/100 g0.5752—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Gamma-Tocopherol0,145 mg/100 g0.1452—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,758 µg/100 g0.7581—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,402 µg/100 g0.4022—
Vitamin K2 (Menachinone)0,356 µg/100 g0.3562—
Vitamin B1 (Thiamin)0,1 mg/100 g0.12—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,166 mg/100 g0.1662—
Niacin-Äquivalent3,842 mg/100 g3.8421—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,842 mg/100 g0.8422—
Pantothensäure0,478 mg/100 g0.4782—
Vitamin B6133 µg/100 g1332—
Biotin3,825 µg/100 g3.8252—
Folat-Äquivalent1,1 µg/100 g1.11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,1 µg/100 g1.12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)6,195 µg/100 g6.1952—
Vitamin C— mg/100 g<LOQ2—
Salz (Natriumchlorid)8,65 g/100 g8.651—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium3 460 mg/100 g34602—
Chlorid2 490 mg/100 g24902—
Kalium319 mg/100 g3192—
Calcium71,4 mg/100 g71.42—
Magnesium41 mg/100 g412—
Phosphor— mg/100 g-——
Schwefel132 mg/100 g1322—
Eisen0,64 mg/100 g0.642—
Zink0,46 mg/100 g0.462—
Iodid40 µg/100 g4041
Kupfer59 µg/100 g592—
Mangan16 µg/100 g162—
Fluorid190 µg/100 g19051
Chrom2,2 µg/100 g2.22—
Molybdän0,4 µg/100 g0.42—
Essigsäure0,27 g/100 g0.272—
Zitronensäure— g/100 g<LOD2—
Milchsäure1,3 g/100 g1.32—
Äpfelsäure— g/100 g<LOD2—
Weinsäure— g/100 g<LOD2—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOD2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,29 g/100 g2.291—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,01 g/100 g0.016—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,78 g/100 g0.786—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,05 g/100 g0.056—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,32 g/100 g1.326—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.026—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,11 g/100 g0.116—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,26 g/100 g6.261—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,8 g/100 g0.86—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,23 g/100 g1.236—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)1,66 g/100 g1.666—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)2,57 g/100 g2.576—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,98 g/100 g2.981—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,85 g/100 g2.851—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,04 g/100 g0.046—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,81 g/100 g0.816—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)1,44 g/100 g1.446—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,08 g/100 g0.086—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,48 g/100 g0.486—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,13 g/100 g0.131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,11 g/100 g0.116—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.026—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin58,2 mg/100 g58.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,31 g/100 g6.311—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,88 g/100 g0.882—
Arginin0,87 g/100 g0.872—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,43 g/100 g1.432—
Cystein0,15 g/100 g0.152—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,14 g/100 g2.142—
Glycin0,69 g/100 g0.692—
Histidin0,42 g/100 g0.422—
Isoleucin0,69 g/100 g0.692—
Leucin1,18 g/100 g1.182—
Lysin1,36 g/100 g1.362—
Methionin0,42 g/100 g0.422—
Phenylalanin0,6 g/100 g0.62—
Prolin0,52 g/100 g0.522—
Serin0,59 g/100 g0.592—
Threonin0,68 g/100 g0.682—
Tryptophan0,18 g/100 g0.182—
Tyrosin0,49 g/100 g0.492—
Valin0,78 g/100 g0.782—
Stickstoff, gesamt2,34 g/100 g2.342—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Aggregation
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.