BLS 4.0 · T800200

Stockfisch (getrocknet)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
339 kcal
Energie (Kilojoule)
1 439 kJ
Protein (Nx6,25)
79,2 g
Fett
2,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 439 kJ/100 g14391—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)339 kcal/100 g3391—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser15,2 g/100 g15.221
Protein (Nx6,25)79,2 g/100 g79.222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,5 g/100 g2.521
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0,0001 g/100 g0.00011—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,1 g/100 g3.121
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g022
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g023
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,5 mg/100 g0.524VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,5 mg/100 g0.523
Beta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g04—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g04—
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g023
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,087 mg/100 g0.08721
Vitamin B2 (Riboflavin)0,11 mg/100 g0.1121
Niacin-Äquivalent15 mg/100 g151—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2 mg/100 g223
Pantothensäure0,3 mg/100 g0.323
Vitamin B6200 µg/100 g20021
Biotin0 µg/100 g023
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0 µg/100 g023
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,9 µg/100 g0.953
Vitamin C0 mg/100 g023
Salz (Natriumchlorid)5,082 g/100 g5.0821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium2 033 mg/100 g203323
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium78 mg/100 g7823
Calcium70 mg/100 g7023
Magnesium12 mg/100 g1223
Phosphor300 mg/100 g30023
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,5 mg/100 g0.523
Zink0,4 mg/100 g0.423
Iodid230 µg/100 g23023
Kupfer20 µg/100 g2023
Mangan— µg/100 g-——
Fluorid500 µg/100 g50021
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän100 µg/100 g10023
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0,0001 g/100 g0.000123
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,584 g/100 g0.5841—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,183 g/100 g0.1836—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,32 g/100 g0.326—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.016—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,028 g/100 g0.0286—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,034 g/100 g0.0346—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,009 g/100 g0.0096—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,919 g/100 g0.9191—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,114 g/100 g0.1146—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,283 g/100 g0.2836—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,522 g/100 g0.5226—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,247 g/100 g0.2471—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,191 g/100 g0.1911—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,007 g/100 g0.0076—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,166 g/100 g0.1666—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,018 g/100 g0.0186—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,056 g/100 g0.0561—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,056 g/100 g0.0566—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin82 mg/100 g8223
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt30,64 g/100 g30.641—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin4,46 g/100 g4.4621
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein1,06 g/100 g1.0621
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin— g/100 g-——
Isoleucin4,02 g/100 g4.0221
Leucin5,99 g/100 g5.9921
Lysin6,94 g/100 g6.9421
Methionin2,31 g/100 g2.3121
Phenylalanin2,94 g/100 g2.9421
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin3,43 g/100 g3.4321
Tryptophan0,79 g/100 g0.7921
Tyrosin2,14 g/100 g2.1421
Valin4,22 g/100 g4.2221
Stickstoff, gesamt12,672 g/100 g12.67222
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Aggregation
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  4. Converted value from: National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.