BLS 4.0 · T792100

Miesmuschel roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
60 kcal
Energie (Kilojoule)
251 kJ
Protein (Nx6,25)
10,51 g
Fett
1,955 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)251 kJ/100 g2511—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)60 kcal/100 g601—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser83,2 g/100 g83.221
Protein (Nx6,25)10,51 g/100 g10.5122PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,955 g/100 g1.95521
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,487 g/100 g1.48721
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)54 µg/100 g541—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)54 µg/100 g541—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol54 µg/100 g5422
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D8 µg/100 g81—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)8 µg/100 g84—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,75 mg/100 g0.7522VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,75 mg/100 g0.7521
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g04—
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,16 mg/100 g0.1621
Vitamin B2 (Riboflavin)0,22 mg/100 g0.2221
Niacin-Äquivalent3,6 mg/100 g3.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,6 mg/100 g1.621
Pantothensäure0,32 mg/100 g0.324—
Vitamin B676 µg/100 g7621
Biotin10 µg/100 g104—
Folat-Äquivalent33 µg/100 g331—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat33 µg/100 g3321
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)8 µg/100 g821
Vitamin C3,2 mg/100 g3.221
Salz (Natriumchlorid)0,74 g/100 g0.741—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium296 mg/100 g29621
Chlorid463 mg/100 g46321
Kalium285,6 mg/100 g285.621
Calcium23,5 mg/100 g23.521
Magnesium30,2 mg/100 g30.221
Phosphor200 mg/100 g20021
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen8,49 mg/100 g8.4953
Zink1,67 mg/100 g1.6764
Iodid154 µg/100 g15465
Kupfer103 µg/100 g10364
Mangan282 µg/100 g28253
Fluorid480 µg/100 g48021
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,589 g/100 g0.5891—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,10155 g/100 g0.1015521
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,3664 g/100 g0.366421
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,12105 g/100 g0.1210521
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,4767 g/100 g0.47671—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,1362 g/100 g0.136221
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,1258 g/100 g0.125821
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,1268 g/100 g0.126821
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0879 g/100 g0.087921
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,531 g/100 g0.5311—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,403 g/100 g0.4031—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0208 g/100 g0.020821
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,1042 g/100 g0.104221
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,13205 g/100 g0.1320521
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0338 g/100 g0.033821
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,112 g/100 g0.11221
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,128 g/100 g0.1281—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,06075 g/100 g0.0607521
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0673 g/100 g0.067321
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin126 mg/100 g12621
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,12 g/100 g4.121—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,55 g/100 g0.5521
Arginin0,73 g/100 g0.7321
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,1 g/100 g1.121
Cystein0,16 g/100 g0.1621
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,37 g/100 g1.3721
Glycin0,5 g/100 g0.521
Histidin0,24 g/100 g0.2421
Isoleucin0,47 g/100 g0.4721
Leucin0,76 g/100 g0.7621
Lysin0,78 g/100 g0.7821
Methionin0,27 g/100 g0.2721
Phenylalanin0,41 g/100 g0.4121
Prolin0,41 g/100 g0.4121
Serin0,5 g/100 g0.521
Threonin0,46 g/100 g0.4621
Tryptophan0,12 g/100 g0.1221
Tyrosin0,41 g/100 g0.4121
Valin0,61 g/100 g0.6121
Stickstoff, gesamt1,682 g/100 g1.68222
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Literatur
  6. Aggregation
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Alves, R. N., A. L. Maulvault, V. L. Barbosa, M. Fernandez-Tejedor, A. Tediosi, M. Kotterman, F. H. M. van den Heuvel, J. Robbens, J. O. Fernandes, R. Romme Rasmussen, J. J. Sloth and A. Marques; Oral bioaccessibility of toxic and essential elements in raw and cooked commercial seafood species available in European markets.; Food Chemistry; 2018; 267
  4. Alves, R. N., A. L. Maulvault, V. L. Barbosa, M. Fernandez-Tejedor, A. Tediosi, M. Kotterman, F. H. M. van den Heuvel, J. Robbens, J. O. Fernandes, R. Romme Rasmussen, J. J. Sloth and A. Marques; Oral bioaccessibility of toxic and essential elements in raw and cooked commercial seafood species available in European markets.; Food Chemistry; 2018; 267#Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2013; 2013
  5. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023#Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.