BLS 4.0 · T604252

Katfisch/Steinbeißer, tiefgefroren, gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
75 kcal
Energie (Kilojoule)
315 kJ
Protein (Nx6,25)
14,107 g
Fett
2,03 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)315 kJ/100 g3151—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)75 kcal/100 g751—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82,08 g/100 g82.082—
Protein (Nx6,25)14,107 g/100 g14.1072—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,03 g/100 g2.032—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,174 g/100 g1.1742—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)13 µg/100 g131—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)13 µg/100 g131—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol13 µg/100 g132—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,5 µg/100 g0.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,377 mg/100 g2.3772—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,377 mg/100 g2.3772—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,26 µg/100 g0.261—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,19 µg/100 g0.192—
Vitamin K2 (Menachinone)0,07 µg/100 g0.072—
Vitamin B1 (Thiamin)0,134 mg/100 g0.1342—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,05 mg/100 g0.052—
Niacin-Äquivalent4,2 mg/100 g4.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2 mg/100 g22—
Pantothensäure0,5 mg/100 g0.52—
Vitamin B6125 µg/100 g1252—
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g22—
Vitamin C0,667 mg/100 g0.6672—
Salz (Natriumchlorid)0,265 g/100 g0.2651—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium106 mg/100 g1062—
Chlorid198 mg/100 g1982—
Kalium252 mg/100 g2522—
Calcium24 mg/100 g242—
Magnesium27 mg/100 g272—
Phosphor181 mg/100 g1812—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,952 mg/100 g0.9522—
Zink0,702 mg/100 g0.7022—
Iodid42 µg/100 g422—
Kupfer14 µg/100 g142—
Mangan59 µg/100 g592—
Fluorid6 µg/100 g62—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,484 g/100 g0.4841—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,084 g/100 g0.0842—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,315 g/100 g0.3152—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,085 g/100 g0.0852—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,736 g/100 g0.7361—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,176 g/100 g0.1762—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,418 g/100 g0.4182—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,074 g/100 g0.0742—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,068 g/100 g0.0682—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,74 g/100 g0.741—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,617 g/100 g0.6171—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,048 g/100 g0.0482—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,267 g/100 g0.2672—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,235 g/100 g0.2352—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,123 g/100 g0.1231—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,093 g/100 g0.0932—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin39,2 mg/100 g39.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,017 g/100 g7.0171—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,375 g/100 g1.3752—
Arginin0,902 g/100 g0.9022—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,696 g/100 g1.6962—
Cystein0,161 g/100 g0.1612—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,339 g/100 g2.3392—
Glycin0,929 g/100 g0.9292—
Histidin0,321 g/100 g0.3212—
Isoleucin0,991 g/100 g0.9912—
Leucin1,277 g/100 g1.2772—
Lysin1,393 g/100 g1.3932—
Methionin0,464 g/100 g0.4642—
Phenylalanin0,634 g/100 g0.6342—
Prolin0,616 g/100 g0.6162—
Serin0,902 g/100 g0.9022—
Threonin0,83 g/100 g0.832—
Tryptophan0,134 g/100 g0.1342—
Tyrosin0,482 g/100 g0.4822—
Valin0,973 g/100 g0.9732—
Stickstoff, gesamt2,257 g/100 g2.2572—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.