BLS 4.0 · T604100

Katfisch/Steinbeißer, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
82 kcal
Energie (Kilojoule)
347 kJ
Protein (Nx6,25)
15,8 g
Fett
2,13 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)347 kJ/100 g3471—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)82 kcal/100 g821—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser80,3 g/100 g80.321
Protein (Nx6,25)15,8 g/100 g15.822PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,13 g/100 g2.1323
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,16 g/100 g1.1621
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)18 µg/100 g181—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)18 µg/100 g181—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol18 µg/100 g1822
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,5 µg/100 g0.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.521
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,61 mg/100 g2.614—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,61 mg/100 g2.614—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,26 µg/100 g0.261—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,19 µg/100 g0.194—
Vitamin K2 (Menachinone)0,07 µg/100 g0.074—
Vitamin B1 (Thiamin)0,2 mg/100 g0.221
Vitamin B2 (Riboflavin)0,06 mg/100 g0.0621
Niacin-Äquivalent4,9 mg/100 g4.91—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,4 mg/100 g2.454
Pantothensäure0,6 mg/100 g0.625
Vitamin B6150 µg/100 g1504—
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g256
Vitamin C1 mg/100 g14—
Salz (Natriumchlorid)0,262 g/100 g0.2621—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium105 mg/100 g10521
Chlorid185 mg/100 g18521
Kalium282 mg/100 g28221
Calcium20 mg/100 g2021
Magnesium27 mg/100 g2721
Phosphor179 mg/100 g17921
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1 mg/100 g121
Zink0,59 mg/100 g0.5921
Iodid44 µg/100 g4421
Kupfer13 µg/100 g1321
Mangan55 µg/100 g554—
Fluorid6 µg/100 g621
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,508 g/100 g0.5081—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,088 g/100 g0.08823
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,331 g/100 g0.33123
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,089 g/100 g0.08923
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,773 g/100 g0.7731—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,185 g/100 g0.18523
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,439 g/100 g0.43923
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,078 g/100 g0.07823
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,071 g/100 g0.07123
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,778 g/100 g0.7781—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,648 g/100 g0.6481—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,036 g/100 g0.03623
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,05 g/100 g0.0523
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,28 g/100 g0.2823
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,035 g/100 g0.03523
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,247 g/100 g0.24723
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,13 g/100 g0.131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,032 g/100 g0.03223
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,098 g/100 g0.09823
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin32,9 mg/100 g32.921
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,86 g/100 g7.861—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,54 g/100 g1.5421
Arginin1,01 g/100 g1.0121
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,9 g/100 g1.921
Cystein0,18 g/100 g0.1821
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,62 g/100 g2.6221
Glycin1,04 g/100 g1.0421
Histidin0,36 g/100 g0.3621
Isoleucin1,11 g/100 g1.1121
Leucin1,43 g/100 g1.4321
Lysin1,56 g/100 g1.5621
Methionin0,52 g/100 g0.5221
Phenylalanin0,71 g/100 g0.7121
Prolin0,69 g/100 g0.6921
Serin1,01 g/100 g1.0121
Threonin0,93 g/100 g0.9321
Tryptophan0,15 g/100 g0.1521
Tyrosin0,54 g/100 g0.5421
Valin1,09 g/100 g1.0921
Stickstoff, gesamt2,528 g/100 g2.52822
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Aggregation
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  4. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  5. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  6. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.