BLS 4.0 · T603182

Zander gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
102 kcal
Energie (Kilojoule)
431 kJ
Protein (Nx6,25)
23,75 g
Fett
0,74 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)431 kJ/100 g4311—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)102 kcal/100 g1021—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser74,49 g/100 g74.492—
Protein (Nx6,25)23,75 g/100 g23.752—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,74 g/100 g0.742—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,275 g/100 g1.2752—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)6,6 µg/100 g6.61—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)6,6 µg/100 g6.61—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol6,6 µg/100 g6.62—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D3,1 µg/100 g3.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3,1 µg/100 g3.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,654 mg/100 g1.6542—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,654 mg/100 g1.6542—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,34 µg/100 g0.341—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,09 µg/100 g0.092—
Vitamin K2 (Menachinone)0,25 µg/100 g0.252—
Vitamin B1 (Thiamin)0,16 mg/100 g0.162—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,281 mg/100 g0.2812—
Niacin-Äquivalent7,2 mg/100 g7.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,6 mg/100 g2.62—
Pantothensäure0,26 mg/100 g0.262—
Vitamin B6460 µg/100 g4602—
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,3 µg/100 g4.32—
Vitamin C1 mg/100 g12—
Salz (Natriumchlorid)0,065 g/100 g0.0651—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium26 mg/100 g262—
Chlorid51 mg/100 g512—
Kalium361 mg/100 g3612—
Calcium68 mg/100 g682—
Magnesium33 mg/100 g332—
Phosphor218,572 mg/100 g218.5722—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,308 mg/100 g0.3082—
Zink0,712 mg/100 g0.7122—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer40 µg/100 g402—
Mangan35 µg/100 g352—
Fluorid50 µg/100 g502—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,164 g/100 g0.1641—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,000042 g/100 g0.0000422—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,107 g/100 g0.1072—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001036 g/100 g0.0010362—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,000385 g/100 g0.0003852—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,187 g/100 g0.1871—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,057 g/100 g0.0572—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,093 g/100 g0.0932—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0083 g/100 g0.00832—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,217 g/100 g0.2171—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,168 g/100 g0.1681—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0087 g/100 g0.00872—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,045 g/100 g0.0452—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0082 g/100 g0.00822—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,104 g/100 g0.1042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,05 g/100 g0.051—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0096 g/100 g0.00962—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin90 mg/100 g902—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,861 g/100 g11.8611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,914 g/100 g1.9142—
Arginin1,677 g/100 g1.6772—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin3,047 g/100 g3.0472—
Cystein0,238 g/100 g0.2382—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,208 g/100 g4.2082—
Glycin1,32 g/100 g1.322—
Histidin0,553 g/100 g0.5532—
Isoleucin1,32 g/100 g1.322—
Leucin2,216 g/100 g2.2162—
Lysin2,784 g/100 g2.7842—
Methionin0,779 g/100 g0.7792—
Phenylalanin1,173 g/100 g1.1732—
Prolin0,846 g/100 g0.8462—
Serin1,306 g/100 g1.3062—
Threonin1,373 g/100 g1.3732—
Tryptophan0,278 g/100 g0.2782—
Tyrosin0,976 g/100 g0.9762—
Valin1,385 g/100 g1.3852—
Stickstoff, gesamt3,8 g/100 g3.82—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.