BLS 4.0 · T601400

Barsch/Flussbarsch, gesalzen

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
89 kcal
Energie (Kilojoule)
376 kJ
Protein (Nx6,25)
20,6 g
Fett
0,7 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)376 kJ/100 g3761—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)89 kcal/100 g891—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser74,7 g/100 g74.72—
Protein (Nx6,25)20,6 g/100 g20.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,7 g/100 g0.72—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,83 g/100 g3.832—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)7,7 µg/100 g7.71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)7,7 µg/100 g7.71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol7,7 µg/100 g7.72—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D3,6 µg/100 g3.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3,6 µg/100 g3.62—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,828 mg/100 g1.8282—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,828 mg/100 g1.8282—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K0,67 µg/100 g0.671—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,04 µg/100 g0.042—
Vitamin K2 (Menachinone)0,63 µg/100 g0.632—
Vitamin B1 (Thiamin)0,093 mg/100 g0.0932—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,149 mg/100 g0.1492—
Niacin-Äquivalent6,264 mg/100 g6.2641—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,164 mg/100 g2.1642—
Pantothensäure0,32 mg/100 g0.322—
Vitamin B6570 µg/100 g5702—
Biotin0 µg/100 g02—
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0 µg/100 g02—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)4,7 µg/100 g4.72—
Vitamin C0,995 mg/100 g0.9952—
Salz (Natriumchlorid)2,258 g/100 g2.2581—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium903 mg/100 g9032—
Chlorid1 487 mg/100 g14872—
Kalium414 mg/100 g4142—
Calcium138 mg/100 g1382—
Magnesium32 mg/100 g322—
Phosphor299 mg/100 g2992—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,348 mg/100 g0.3482—
Zink1,009 mg/100 g1.0092—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan79 µg/100 g792—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän6 µg/100 g62—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,115 g/100 g0.1151—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0064 g/100 g0.00642—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,087 g/100 g0.0872—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,097 g/100 g0.0971—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,061 g/100 g0.0612—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,000569 g/100 g0.0005692—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,206 g/100 g0.2061—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,174 g/100 g0.1741—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0064 g/100 g0.00642—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,037 g/100 g0.0372—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0097 g/100 g0.00972—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,121 g/100 g0.1212—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,032 g/100 g0.0321—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin90 mg/100 g902—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,048 g/100 g11.0481—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,399 g/100 g1.3992—
Arginin1,388 g/100 g1.3882—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,664 g/100 g2.6642—
Cystein0,291 g/100 g0.2912—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,134 g/100 g3.1342—
Glycin1,13 g/100 g1.132—
Histidin0,795 g/100 g0.7952—
Isoleucin1,321 g/100 g1.3212—
Leucin2,015 g/100 g2.0152—
Lysin2,451 g/100 g2.4512—
Methionin0,705 g/100 g0.7052—
Phenylalanin0,963 g/100 g0.9632—
Prolin0,761 g/100 g0.7612—
Serin0,996 g/100 g0.9962—
Threonin1,186 g/100 g1.1862—
Tryptophan0,246 g/100 g0.2462—
Tyrosin0,828 g/100 g0.8282—
Valin1,366 g/100 g1.3662—
Stickstoff, gesamt3,134 g/100 g3.1342—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.