BLS 4.0 · T502252

Blei/Brachsen/Brasse, tiefgefroren, gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
87 kcal
Energie (Kilojoule)
364 kJ
Protein (Nx6,25)
14,647 g
Fett
3,12 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)364 kJ/100 g3641—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)87 kcal/100 g871—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78,85 g/100 g78.852—
Protein (Nx6,25)14,647 g/100 g14.6472—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,12 g/100 g3.122—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,17 g/100 g1.172—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)3 µg/100 g31—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol3 µg/100 g32—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D— µg/100 g-——VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,349 mg/100 g2.3492—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,349 mg/100 g2.3492—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,26 µg/100 g0.261—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,19 µg/100 g0.192—
Vitamin K2 (Menachinone)0,07 µg/100 g0.072—
Vitamin B1 (Thiamin)0,045 mg/100 g0.0452—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,044 mg/100 g0.0442—
Niacin-Äquivalent6,3 mg/100 g6.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,4 mg/100 g4.42—
Pantothensäure0,17 mg/100 g0.172—
Vitamin B6124 µg/100 g1242—
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g22—
Vitamin C0,659 mg/100 g0.6592—
Salz (Natriumchlorid)0,082 g/100 g0.0821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium33 mg/100 g332—
Chlorid53 mg/100 g532—
Kalium417,8 mg/100 g417.82—
Calcium61,9 mg/100 g61.92—
Magnesium49,7 mg/100 g49.72—
Phosphor244,1 mg/100 g244.12—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,702 mg/100 g0.7022—
Zink0,92 mg/100 g0.922—
Iodid1,6 µg/100 g1.62—
Kupfer41 µg/100 g412—
Mangan96 µg/100 g962—
Fluorid106 µg/100 g1062—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,807 g/100 g0.8071—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,51 g/100 g0.512—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,117 g/100 g0.1172—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,153 g/100 g1.1531—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,227 g/100 g0.2272—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,735 g/100 g0.7352—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,087 g/100 g0.0872—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,104 g/100 g0.1042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,762 g/100 g0.7621—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,665 g/100 g0.6651—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,085 g/100 g0.0852—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,202 g/100 g0.2022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,056 g/100 g0.0562—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,322 g/100 g0.3222—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,097 g/100 g0.0971—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,097 g/100 g0.0972—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin88 mg/100 g882—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,081 g/100 g7.0811—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,181 g/100 g1.1812—
Arginin1,034 g/100 g1.0342—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,879 g/100 g1.8792—
Cystein0,071 g/100 g0.0712—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,596 g/100 g2.5962—
Glycin0,814 g/100 g0.8142—
Histidin0,291 g/100 g0.2912—
Isoleucin0,814 g/100 g0.8142—
Leucin1,367 g/100 g1.3672—
Lysin1,717 g/100 g1.7172—
Methionin0,353 g/100 g0.3532—
Phenylalanin0,724 g/100 g0.7242—
Prolin0,521 g/100 g0.5212—
Serin0,806 g/100 g0.8062—
Threonin0,846 g/100 g0.8462—
Tryptophan0,115 g/100 g0.1152—
Tyrosin0,45 g/100 g0.452—
Valin0,854 g/100 g0.8542—
Stickstoff, gesamt2,344 g/100 g2.3442—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.