BLS 4.0 · T501400

Karpfen gesalzen

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
136 kcal
Energie (Kilojoule)
569 kJ
Protein (Nx6,25)
20,147 g
Fett
6,12 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)569 kJ/100 g5691—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)136 kcal/100 g1361—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser68,6 g/100 g68.62—
Protein (Nx6,25)20,147 g/100 g20.1472—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,12 g/100 g6.122—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,67 g/100 g3.672—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)55 µg/100 g551—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)55 µg/100 g551—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol55 µg/100 g552—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)3,246 mg/100 g3.2462—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol3,246 mg/100 g3.2462—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K0,33 µg/100 g0.331—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,24 µg/100 g0.242—
Vitamin K2 (Menachinone)0,09 µg/100 g0.092—
Vitamin B1 (Thiamin)0,085 mg/100 g0.0852—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,066 mg/100 g0.0662—
Niacin-Äquivalent6,28 mg/100 g6.281—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,363 mg/100 g2.3632—
Pantothensäure0,19 mg/100 g0.192—
Vitamin B6187 µg/100 g1872—
Biotin0 µg/100 g02—
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0 µg/100 g02—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g22—
Vitamin C1,244 mg/100 g1.2442—
Salz (Natriumchlorid)2,205 g/100 g2.2051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium882 mg/100 g8822—
Chlorid1 344 mg/100 g13442—
Kalium501 mg/100 g5012—
Calcium83 mg/100 g832—
Magnesium69 mg/100 g692—
Phosphor317 mg/100 g3172—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,871 mg/100 g0.8712—
Zink0,918 mg/100 g0.9182—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer110 µg/100 g1102—
Mangan71 µg/100 g712—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0,1 µg/100 g0.12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,6 g/100 g1.61—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0069 g/100 g0.00692—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,098 g/100 g0.0982—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,051 g/100 g0.0512—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,047 g/100 g1.0472—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,083 g/100 g0.0832—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,439 g/100 g2.4391—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,601 g/100 g0.6012—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,515 g/100 g1.5152—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,188 g/100 g0.1882—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,118 g/100 g0.1182—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,129 g/100 g1.1291—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,495 g/100 g0.4951—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,102 g/100 g0.1022—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,125 g/100 g0.1252—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,057 g/100 g0.0572—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,183 g/100 g0.1832—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,634 g/100 g0.6341—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,431 g/100 g0.4312—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,043 g/100 g0.0432—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,134 g/100 g0.1342—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin93 mg/100 g932—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,061 g/100 g10.0611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,623 g/100 g1.6232—
Arginin1,422 g/100 g1.4222—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,586 g/100 g2.5862—
Cystein0,201 g/100 g0.2012—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,571 g/100 g3.5712—
Glycin1,119 g/100 g1.1192—
Histidin0,47 g/100 g0.472—
Isoleucin1,119 g/100 g1.1192—
Leucin1,88 g/100 g1.882—
Lysin2,362 g/100 g2.3622—
Methionin0,66 g/100 g0.662—
Phenylalanin0,996 g/100 g0.9962—
Prolin0,716 g/100 g0.7162—
Serin1,108 g/100 g1.1082—
Threonin1,164 g/100 g1.1642—
Tryptophan0,235 g/100 g0.2352—
Tyrosin0,828 g/100 g0.8282—
Valin1,175 g/100 g1.1752—
Stickstoff, gesamt3,224 g/100 g3.2242—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.