BLS 4.0 · T410600

Lachs geräuchert (Räucherlachs)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
170 kcal
Energie (Kilojoule)
713 kJ
Protein (Nx6,25)
21,25 g
Fett
9,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,16 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)713 kJ/100 g7131—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)170 kcal/100 g1701—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser66,9 g/100 g66.92—
Protein (Nx6,25)21,25 g/100 g21.252—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett9,2 g/100 g9.231
Kohlenhydrate, verfügbar0,16 g/100 g0.161—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,65 g/100 g0.651—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,9 g/100 g3.92—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)6 µg/100 g61—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5 µg/100 g51—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol5,2 µg/100 g5.22—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOQ2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,94 µg/100 g0.941—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,94 µg/100 g0.942—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)3 mg/100 g32—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol3 mg/100 g32—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Gamma-Tocopherol1,8 mg/100 g1.82—
Delta-Tocopherol0,014 mg/100 g0.0142—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K5,783 µg/100 g5.7831—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,725 µg/100 g1.7252—
Vitamin K2 (Menachinone)4,058 µg/100 g4.0582—
Vitamin B1 (Thiamin)0,42 mg/100 g0.4242
Vitamin B2 (Riboflavin)0,08 mg/100 g0.082—
Niacin-Äquivalent8,731 mg/100 g8.7311—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,264 mg/100 g4.2642—
Pantothensäure0,551 mg/100 g0.5512—
Vitamin B6634 µg/100 g6342—
Biotin6,805 µg/100 g6.8052—
Folat-Äquivalent3,3 µg/100 g3.31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat3,3 µg/100 g3.32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,34 µg/100 g2.342—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)2,925 g/100 g2.9251—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 170 mg/100 g11702—
Chlorid1 000 mg/100 g10002—
Kalium419 mg/100 g4192—
Calcium6,6 mg/100 g6.62—
Magnesium28,4 mg/100 g28.42—
Phosphor280 mg/100 g28033
Schwefel240 mg/100 g2402—
Eisen0,147 mg/100 g0.1472—
Zink0,33 mg/100 g0.332—
Iodid9 µg/100 g943
Kupfer34,3 µg/100 g34.32—
Mangan32,7 µg/100 g32.72—
Fluorid30 µg/100 g3064
Chrom0,5 µg/100 g0.52—
Molybdän0,4 µg/100 g0.42—
Essigsäure0,028 g/100 g0.0282—
Zitronensäure— g/100 g<LOD2—
Milchsäure0,546 g/100 g0.5462—
Äpfelsäure0,076 g/100 g0.0762—
Weinsäure— g/100 g<LOD2—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOD2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0,16 g/100 g0.161—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,16 g/100 g0.162—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,16 g/100 g0.161—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,73 g/100 g1.731—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,36 g/100 g0.3635
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g035
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,03 g/100 g1.0335
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g035
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,34 g/100 g0.3435
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4 g/100 g41—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,46 g/100 g0.4635
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,36 g/100 g0.3635
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,9 g/100 g2.935
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,3 g/100 g0.335
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,6 g/100 g2.61—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt1,46 g/100 g1.461—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,19 g/100 g0.1935
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,1 g/100 g0.135
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,41 g/100 g0.4135
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,23 g/100 g0.2335
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,53 g/100 g0.5335
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,1 g/100 g1.11—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1 g/100 g135
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g035
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,069 g/100 g0.06935
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,032 g/100 g0.03235
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin40,3 mg/100 g40.32—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,263 g/100 g9.2631—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,24 g/100 g1.242—
Arginin1,16 g/100 g1.162—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,05 g/100 g2.052—
Cystein0,23 g/100 g0.232—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,82 g/100 g2.822—
Glycin0,983 g/100 g0.9832—
Histidin0,986 g/100 g0.9862—
Isoleucin0,988 g/100 g0.9882—
Leucin1,59 g/100 g1.592—
Lysin1,9 g/100 g1.92—
Methionin0,567 g/100 g0.5672—
Phenylalanin0,883 g/100 g0.8832—
Prolin0,674 g/100 g0.6742—
Serin0,797 g/100 g0.7972—
Threonin0,961 g/100 g0.9612—
Tryptophan0,268 g/100 g0.2682—
Tyrosin0,731 g/100 g0.7312—
Valin1,12 g/100 g1.122—
Stickstoff, gesamt3,4 g/100 g3.42—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Aggregation
  4. Literatur
  5. Logische Null
  6. Nährstoffdatenbank
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Molkentin, J.; Lehmann, I.; Ostermeyer, U.; Rehbein, H.; Traceability of organic fish – Authenticating the production origin of salmonids by chemical and isotopic analyses; Food Control; 2015
  2. Converted value from: Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  3. Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  4. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  5. Converted value from: Molkentin, J.; Lehmann, I.; Ostermeyer, U.; Rehbein, H.; Traceability of organic fish – Authenticating the production origin of salmonids by chemical and isotopic analyses; Food Control; 2015

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.