BLS 4.0 · T410052

Lachs gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
163 kcal
Energie (Kilojoule)
681 kJ
Protein (Nx6,25)
17,355 g
Fett
10,419 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)681 kJ/100 g6811—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)163 kcal/100 g1631—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser72,539 g/100 g72.5392—
Protein (Nx6,25)17,355 g/100 g17.3552—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,419 g/100 g10.4192—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,067 g/100 g1.0672—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D3,5 µg/100 g3.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3,5 µg/100 g3.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,9 mg/100 g1.92—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,9 mg/100 g1.92—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,48 mg/100 g0.482—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.012—
Vitamin K0,6 µg/100 g0.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin K2 (Menachinone)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,122 mg/100 g0.1222—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,244 mg/100 g0.2442—
Niacin-Äquivalent10,286 mg/100 g10.2861—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,503 mg/100 g6.5032—
Pantothensäure1 mg/100 g12—
Vitamin B6448 µg/100 g4482—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent43,6 µg/100 g43.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat43,6 µg/100 g43.62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,6 µg/100 g3.62—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,0788 g/100 g0.07881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium31,5 mg/100 g31.52—
Chlorid127 mg/100 g1272—
Kalium345 mg/100 g3452—
Calcium13 mg/100 g132—
Magnesium23 mg/100 g232—
Phosphor229 mg/100 g2292—
Schwefel220 mg/100 g2202—
Eisen0,223 mg/100 g0.2232—
Zink0,37 mg/100 g0.372—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer43 µg/100 g432—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid31 µg/100 g312—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,232 g/100 g2.2321—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,527 g/100 g0.5272—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,036 g/100 g0.0362—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,296 g/100 g1.2962—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,046 g/100 g0.0462—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,281 g/100 g0.2812—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,305 g/100 g3.3051—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,543 g/100 g0.5432—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,009 g/100 g2.0092—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,663 g/100 g0.6632—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,084 g/100 g0.0842—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,221 g/100 g3.2211—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,405 g/100 g2.4051—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,231 g/100 g0.2312—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,207 g/100 g0.2072—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,648 g/100 g0.6482—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,282 g/100 g0.2822—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)1,037 g/100 g1.0372—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,814 g/100 g0.8141—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,682 g/100 g0.6822—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,045 g/100 g0.0452—
Fettsäuren, sonstige1,533 g/100 g1.5332—
Cholesterin67,8 mg/100 g67.82—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,335 g/100 g7.3351—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,029 g/100 g1.0292—
Arginin1,012 g/100 g1.0122—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,709 g/100 g1.7092—
Cystein0,201 g/100 g0.2012—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,433 g/100 g2.4332—
Glycin0,846 g/100 g0.8462—
Histidin0,445 g/100 g0.4452—
Isoleucin0,802 g/100 g0.8022—
Leucin1,343 g/100 g1.3432—
Lysin1,57 g/100 g1.572—
Methionin0,523 g/100 g0.5232—
Phenylalanin0,698 g/100 g0.6982—
Prolin0,593 g/100 g0.5932—
Serin0,663 g/100 g0.6632—
Threonin0,794 g/100 g0.7942—
Tryptophan0,227 g/100 g0.2272—
Tyrosin0,576 g/100 g0.5762—
Valin0,933 g/100 g0.9332—
Stickstoff, gesamt2,777 g/100 g2.7772—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.