BLS 4.0 · T305262

Goldbutt/Scholle, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
112 kcal
Energie (Kilojoule)
475 kJ
Protein (Nx6,25)
24,344 g
Fett
1,65 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)475 kJ/100 g4751—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)112 kcal/100 g1121—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser71,678 g/100 g71.6782—
Protein (Nx6,25)24,344 g/100 g24.3442—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,65 g/100 g1.652—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,328 g/100 g1.3282—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D7 µg/100 g71—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)7 µg/100 g72—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,195 mg/100 g1.1952—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,195 mg/100 g1.1952—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,5 µg/100 g1.51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,03 µg/100 g0.032—
Vitamin K2 (Menachinone)1,5 µg/100 g1.52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,412 mg/100 g0.4122—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,197 mg/100 g0.1972—
Niacin-Äquivalent7,333 mg/100 g7.3331—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,516 mg/100 g3.5162—
Pantothensäure0,96 mg/100 g0.962—
Vitamin B6207 µg/100 g2072—
Biotin47,1 µg/100 g47.12—
Folat-Äquivalent15 µg/100 g151—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat15 µg/100 g152—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,8 µg/100 g1.82—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,488 g/100 g0.4881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium195 mg/100 g1952—
Chlorid281 mg/100 g2812—
Kalium300 mg/100 g3002—
Calcium27 mg/100 g272—
Magnesium30 mg/100 g302—
Phosphor0,62 mg/100 g0.622—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,133 mg/100 g0.1332—
Zink0,7 mg/100 g0.72—
Iodid46 µg/100 g462—
Kupfer27 µg/100 g272—
Mangan22 µg/100 g222—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän31 µg/100 g312—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,275 g/100 g0.2751—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0155 g/100 g0.01552—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00122 g/100 g0.001222—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,051 g/100 g0.0512—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0073 g/100 g0.00732—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,1566 g/100 g0.15662—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0043 g/100 g0.00432—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0316 g/100 g0.03162—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0044 g/100 g0.00442—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,3036 g/100 g0.30361—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,1081 g/100 g0.10812—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0434 g/100 g0.04342—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,0971 g/100 g0.09712—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0485 g/100 g0.04852—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0051 g/100 g0.00512—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,3501 g/100 g0.35011—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,3132 g/100 g0.31321—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0089 g/100 g0.00892—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0224 g/100 g0.02242—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,1056 g/100 g0.10562—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0472 g/100 g0.04722—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,1291 g/100 g0.12912—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,0344 g/100 g0.03441—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,0157 g/100 g0.01572—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,00128 g/100 g0.001282—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0063 g/100 g0.00632—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0092 g/100 g0.00922—
Fettsäuren, sonstige0,2265 g/100 g0.22652—
Cholesterin103 mg/100 g1032—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,074 g/100 g10.0741—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,575 g/100 g1.5752—
Arginin1,575 g/100 g1.5752—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,449 g/100 g2.4492—
Cystein0,209 g/100 g0.2092—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,306 g/100 g3.3062—
Glycin1,857 g/100 g1.8572—
Histidin0,552 g/100 g0.5522—
Isoleucin1,141 g/100 g1.1412—
Leucin1,815 g/100 g1.8152—
Lysin2,279 g/100 g2.2792—
Methionin0,75 g/100 g0.752—
Phenylalanin0,905 g/100 g0.9052—
Prolin1,064 g/100 g1.0642—
Serin1,222 g/100 g1.2222—
Threonin1,064 g/100 g1.0642—
Tryptophan0,229 g/100 g0.2292—
Tyrosin0,828 g/100 g0.8282—
Valin1,339 g/100 g1.3392—
Stickstoff, gesamt3,895 g/100 g3.8952—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.