BLS 4.0 · T302100

Steinbutt roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
82 kcal
Energie (Kilojoule)
348 kJ
Protein (Nx6,25)
16,7 g
Fett
1,73 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)348 kJ/100 g3481—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)82 kcal/100 g821—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser80,4 g/100 g80.421
Protein (Nx6,25)16,7 g/100 g16.722PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,73 g/100 g1.7321
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,74 g/100 g0.7421
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g022
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D5 µg/100 g51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)5 µg/100 g54—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,85 mg/100 g0.854—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,85 mg/100 g0.854—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,08 µg/100 g0.081—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g<LOD53
Vitamin K2 (Menachinone)0,08 µg/100 g0.0853
Vitamin B1 (Thiamin)0,02 mg/100 g0.0221
Vitamin B2 (Riboflavin)0,15 mg/100 g0.1521
Niacin-Äquivalent5,067 mg/100 g5.0671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3 mg/100 g321
Pantothensäure0,305 mg/100 g0.3054—
Vitamin B6420 µg/100 g4204—
Biotin3 µg/100 g34—
Folat-Äquivalent8,6 µg/100 g8.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8,6 µg/100 g8.64—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g14—
Vitamin C— mg/100 g<LOD or <LOQ21
Salz (Natriumchlorid)0,285 g/100 g0.2851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium114 mg/100 g11421
Chlorid140 mg/100 g14021
Kalium290 mg/100 g29021
Calcium17 mg/100 g1721
Magnesium45 mg/100 g4521
Phosphor159 mg/100 g15921
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,5 mg/100 g0.521
Zink0,395 mg/100 g0.39521
Iodid16 µg/100 g1621
Kupfer14 µg/100 g1421
Mangan12 µg/100 g124—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,303 g/100 g0.3031—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,043 g/100 g0.0436—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,013 g/100 g0.0136—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,173 g/100 g0.1736—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,009 g/100 g0.0096—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,065 g/100 g0.0656—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,274 g/100 g0.2741—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,151 g/100 g0.1516—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,043 g/100 g0.0436—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,065 g/100 g0.0656—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,015 g/100 g0.0156—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,53 g/100 g0.531—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,434 g/100 g0.4341—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0026—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,216 g/100 g0.2166—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,216 g/100 g0.2166—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,096 g/100 g0.0961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,009 g/100 g0.0096—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,086 g/100 g0.0866—
Fettsäuren, sonstige0,015 g/100 g0.0156—
Cholesterin24,6 mg/100 g24.621
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,133 g/100 g8.1331—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,279 g/100 g1.2796—
Arginin1,087 g/100 g1.0876—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,994 g/100 g1.9946—
Cystein0,401 g/100 g0.4016—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,024 g/100 g3.0246—
Glycin1,087 g/100 g1.0876—
Histidin0,449 g/100 g0.4496—
Isoleucin0,878 g/100 g0.8786—
Leucin1,585 g/100 g1.5856—
Lysin1,775 g/100 g1.7756—
Methionin0,563 g/100 g0.5636—
Phenylalanin0,725 g/100 g0.7256—
Prolin0,85 g/100 g0.856—
Serin0,907 g/100 g0.9076—
Threonin1,05 g/100 g1.056—
Tryptophan0,124 g/100 g0.1246—
Tyrosin0,591 g/100 g0.5916—
Valin0,984 g/100 g0.9846—
Stickstoff, gesamt2,672 g/100 g2.67222
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Literatur
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Ostermeyer, U. and Schmidt, T.; Determination of vitamin K in the edible part of fish by high-performance liquid chromatography; Eur Food Res Technol; 2001; 212

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.