BLS 4.0 · T213100

Alaska-Pollack/Alaska-Seelachs, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
57 kcal
Energie (Kilojoule)
239 kJ
Protein (Nx6,25)
12,3 g
Fett
0,82 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)239 kJ/100 g2391—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)57 kcal/100 g571—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82,3 g/100 g82.321
Protein (Nx6,25)12,3 g/100 g12.332PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,82 g/100 g0.8233
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,34 g/100 g1.3433
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol— µg/100 g<LOD54
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD54
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g06—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,36 mg/100 g0.3634VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,36 mg/100 g0.3635
Beta-Tocopherol0 mg/100 g06—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g06—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g06—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,16 µg/100 g0.161—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,035 µg/100 g0.0356—
Vitamin K2 (Menachinone)0,12 µg/100 g0.126—
Vitamin B1 (Thiamin)0,1 mg/100 g0.126
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.1327
Niacin-Äquivalent5,6 mg/100 g5.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,6 mg/100 g2.638
Pantothensäure0,22 mg/100 g0.2254
Vitamin B640 µg/100 g4038
Biotin1,3 µg/100 g1.354
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g427
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,8 µg/100 g1.827
Vitamin C— mg/100 g<LOD54
Salz (Natriumchlorid)0,272 g/100 g0.2721—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium109 mg/100 g10929
Chlorid100 mg/100 g10054
Kalium295 mg/100 g295210
Calcium11 mg/100 g11210
Magnesium40 mg/100 g4021
Phosphor120 mg/100 g12054
Schwefel230 mg/100 g2306—
Eisen0,22 mg/100 g0.2229
Zink0,38 mg/100 g0.38511
Iodid64 µg/100 g64212
Kupfer39 µg/100 g39511
Mangan10 µg/100 g10213
Fluorid130 µg/100 g1306—
Chrom0,185 µg/100 g0.1856—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,148 g/100 g0.1481—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,009 g/100 g0.00933
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.00133
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,117 g/100 g0.11733
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,021 g/100 g0.02133
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,09 g/100 g0.091—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,008 g/100 g0.00833
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,053 g/100 g0.05333
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,027 g/100 g0.02733
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,002 g/100 g0.00233
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,26 g/100 g0.261—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,25 g/100 g0.251—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.00233
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,075 g/100 g0.07533
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,009 g/100 g0.00933
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,16 g/100 g0.1633
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,013 g/100 g0.0131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,009 g/100 g0.00933
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.00233
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,002 g/100 g0.00233
Fettsäuren, sonstige0,007 g/100 g0.00733
Cholesterin55 mg/100 g55213
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,5 g/100 g5.51—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,75 g/100 g0.7532
Arginin0,93 g/100 g0.9332
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,31 g/100 g1.3132
Cystein0,14 g/100 g0.1432
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,08 g/100 g2.0832
Glycin0,59 g/100 g0.5932
Histidin0,28 g/100 g0.2832
Isoleucin0,62 g/100 g0.6232
Leucin1,06 g/100 g1.0632
Lysin1,21 g/100 g1.2132
Methionin0,4 g/100 g0.432
Phenylalanin0,51 g/100 g0.5132
Prolin0,5 g/100 g0.532
Serin0,54 g/100 g0.5432
Threonin0,58 g/100 g0.5832
Tryptophan0,18 g/100 g0.1832
Tyrosin0,49 g/100 g0.4932
Valin0,67 g/100 g0.6732
Stickstoff, gesamt2,7 g/100 g2.7214
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Literatur
  6. Übernommener Wert
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  2. U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Foundation Foods. Version Current: April 2024. Internet: fdc.nal.usda.gov.
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  4. Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  5. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020
  6. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  7. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  8. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  9. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  10. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  11. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2015; 2015
  12. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020#The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2024#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Norwegian Food Safety Authority; Norwegian Food Composition Database; 2021#Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  13. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  14. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.