BLS 4.0 · T204582

Dorsch/Kabeljau, paniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
217 kcal
Energie (Kilojoule)
910 kJ
Protein (Nx6,25)
16,6 g
Fett
8,28 g
Kohlenhydrate, verfügbar
18,34 g
Ballaststoffe, gesamt
1,13 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)910 kJ/100 g9101—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)217 kcal/100 g2171—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser53,3 g/100 g53.32—
Protein (Nx6,25)16,6 g/100 g16.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett8,28 g/100 g8.282—
Kohlenhydrate, verfügbar18,34 g/100 g18.341—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,13 g/100 g1.132—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,055 g/100 g0.0552—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,48 g/100 g2.482—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1 µg/100 g11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1 µg/100 g12—
Beta‑Carotin1 µg/100 g12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,16 mg/100 g1.162—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,16 mg/100 g1.162—
Beta-Tocopherol0,07 mg/100 g0.072—
Gamma-Tocopherol0,23 mg/100 g0.232—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,001 mg/100 g0.0012—
Vitamin K10 µg/100 g101—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)7,78 µg/100 g7.782—
Vitamin B1 (Thiamin)0,061 mg/100 g0.0612—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,049 mg/100 g0.0492—
Niacin-Äquivalent5,05 mg/100 g5.051—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,98 mg/100 g1.982—
Pantothensäure0,21 mg/100 g0.212—
Vitamin B6155 µg/100 g1552—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent5,1 µg/100 g5.11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5,1 µg/100 g5.12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,88 µg/100 g0.882—
Vitamin C0,037 mg/100 g0.0372—
Salz (Natriumchlorid)1,598 g/100 g1.5981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium639 mg/100 g6392—
Chlorid1 132 mg/100 g11322—
Kalium284 mg/100 g2842—
Calcium33 mg/100 g332—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor152 mg/100 g1522—
Schwefel22 mg/100 g222—
Eisen0,445 mg/100 g0.4452—
Zink0,53 mg/100 g0.532—
Iodid182 µg/100 g1822—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan171 µg/100 g1712—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom6 µg/100 g62—
Molybdän4,1 µg/100 g4.12—
Essigsäure0,009 g/100 g0.0092—
Zitronensäure0,007 g/100 g0.0072—
Milchsäure0,022 g/100 g0.0222—
Äpfelsäure0,016 g/100 g0.0162—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,002 g/100 g0.0021—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,002 g/100 g0.0022—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,22 g/100 g0.221—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,08 g/100 g0.082—
Fructose0,14 g/100 g0.142—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,76 g/100 g0.761—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,00123 g/100 g0.001232—
Maltose0,76 g/100 g0.762—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,98 g/100 g0.981—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)17,36 g/100 g17.362—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,9 g/100 g0.91—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,8 g/100 g2.81—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,7 g/100 g2.72—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,8 g/100 g3.81—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,4 g/100 g0.41—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,076 g/100 g0.0762—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,182 g/100 g0.1822—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,4 g/100 g3.41—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,4 g/100 g3.42—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäuren, sonstige0,1 g/100 g0.12—
Cholesterin29,2 mg/100 g29.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,76 g/100 g6.761—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,94 g/100 g0.942—
Arginin0,95 g/100 g0.952—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,57 g/100 g1.572—
Cystein0,202 g/100 g0.2022—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,93 g/100 g2.932—
Glycin0,773 g/100 g0.7732—
Histidin0,47 g/100 g0.472—
Isoleucin0,743 g/100 g0.7432—
Leucin1,32 g/100 g1.322—
Lysin1,37 g/100 g1.372—
Methionin0,456 g/100 g0.4562—
Phenylalanin0,694 g/100 g0.6942—
Prolin0,75 g/100 g0.752—
Serin0,694 g/100 g0.6942—
Threonin0,693 g/100 g0.6932—
Tryptophan0,184 g/100 g0.1842—
Tyrosin0,556 g/100 g0.5562—
Valin0,832 g/100 g0.8322—
Stickstoff, gesamt2,6 g/100 g2.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.